Pâtes poireau jambon

Alors dans mon esprit, poireau et jambon ça m'évoque...ma recette de poireaux au jambon^^, j'adore cette variante des traditionnelles endives au jambon qui me saoule... 
Ça m'évoque éventuellement un soufflé, une tarte servie avec une bonne salade...bref certainement pas des pâtes.

Et puis là, je ne sais trop pourquoi mais un beau jour de mars, au retour d'une bonne heure de footing, je m'arrête un peu perplexe "tiens c'est bizarre, j'ai envie de manger des pâtes au poireau et jambon" et donc here we go...

Et ben c'était très très bon (les envies au retour du sport sont toujours les meilleures^^). 

Ingrédients (2 pers) :

• 200 gr de Spaghettis
• 2 poireaux
• 3-4 tr de jambon blanc
• 15 cl de crème de soja
• 1 Échalote
• 2 gousses d'Ail
• 1 cs de piment doux du Maroc
• 2 cs de persil

Préparation : 

Faites cuire les pâtes al dente. Hachez l'échalote et les poireaux (on garde une partie du vert – sauf extrémité amère) et faites sauter dans une poêle avec un peu d'huile sur feu doux environ 10 minutes. Hachez, l'ail et le piment et ajoutez. Ajoutez la crème de soja, assaisonnez généreusement de sel et poivre. Laissez mijoter 10 minutes puis ajoutez le persil haché pour 5 dernières minutes. Servez avec les spaghettis et un peu de parmesan pour moi. 

Poireau au jambon et sa sauce légère aux olives

Ma fameuse sauce aux olives, simplissime et qui permet de se passer de la calorique béchamel...

De manière générale je préfère les poireaux aux endives au jambon...

Ingrédients (pour 2 pers) :

• 2 Poireaux
• 2 tr de jambon blanc
• 2 cs de crème fraîche (de brebis pour moi)
• 12 olives noires
• 1 cs de Basilic
• Parmesan
• Sel, poivre

Préparation : 

Coupez en deux chaque tronçon de poireau et les cuire à la vapeur. 

Enroulez chaque morceau dans une demi tranche de jambon et placez dans un plat allant au four. 

Hachez le basilic et les olives noires. 

Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le basilic, les olives et assaisonnez. 

Répartissez sur le jambon et saupoudrez de parmesan. 

Mettez au four à 180°C pendant 15 minutes et servez avec une salade.