Salade composée comté et jambon de parme

Bon c'est plus une idée de salade qu'une "recette" mais bon la photo est jolie^^

Ingrédients (par pers) : 

- 6 Feuilles de salade frisée
- 1 Tomate (grappe)
- 1/3 Poivron rouge
- 1/3 Oignon blanc
- 1/3 Oignon rouge
- 2 Barettes de Comté
- 2 tr. de jambon de Parme
- 6 Olives noires

Préparation : 

Hachez l'oignon blanc et e poivron et faites rissoler quelques minutes et laissez refroidir.
Lavez salade et tomate. Répartissez sur l'assiette. Taillez le comté en petits dès. Enlevez le gras du jambon et mettez des copeaux de ci de là. Hachez les olives noires et l'oignon rouge et répartissez. Ajoutez la friture refroidie de poivron et oignon blanc. Servez avec une vinaigrette balsamique au gingembre et à l'ail.

Omelette au four (emmental, Serrano, Champignon)

L'omelette au four c'est quand même bien pratique. On mélange tout, on verse dans le moule en silicone et en 20 minutes c'est près, sans qu'on est à huiler la poêle, surveiller la cuisson, retourner etc... C'est un peu plus fade forcément mais il y a des omelettes qui se prêtent bien à cette cuisson, c'est celles avec du jambon cuit comme cru.

Ingrédients (pour 2 pers) :

-          3 œufs

-          50 gr. d’emmental râpé

-          3 tr. de jambon Serrano

-          4 Champignons de Paris

-          Basilic

-          1 gousse d’ail

Préparation :

Dans une poêle faites revenir l’ail haché et les champignons taillés en lamelles et coupés en 2. Coupez le jambon en copeaux en prenant garde d’enlever le gras. Dans un large bol, battre les œufs avec l’emmental râpé, ajoutez le basilic haché, les champignons et l’ail, les copeaux de jambon cru, salez et poivrez. Versez dans un plat en silicone et enfournez pendant une vingtaine de minutes à 170°C. Pas besoin de beurre ni de fariner le plat, ça ne colle pas. Servir avec une petite salade d’endives.

Salade de poivron, parme et ses toasts de tomate au chèvre

Ingrédients (par pers) :

-          Salade

-          10 lamelles de poivron rouge

-          2 Tr. de jambon cru de Parme

-          5 Olives noires

-          2 Tr. de pain de mie

-          2 Ronds de chèvre frais

-          2 petites tomates grappe

Préparation :

Faites des toasts avec le chèvre et les tomates. Coupez le poivron en lamelles et le jambon en morceaux. Dressez comme sur la photo. On met rarement du poivron cru dans les salades, c’est dommage ça rajoute un peu de croquant.

Sandwich Chèvre au miel, Parme et frisée

Voici un petit sandwich bien sympa quand on a un petit creux et, si vous le divisez en quatre morceaux, ça peut vous servir de sandwich-apéro...

Ingrédients (par sandwich) : 

- 1 Pain carré
- 1 Tr. de jambon cru de Parme
- 2 Feuilles de frisée
- 2 Ronds de chèvre frais
- 1 Cc de miel
- 1 Cs d'huile d'olive
- 1 Cc de vinaigre balsamique blanc

Préparation : 

Répartissez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique blanc à l'aide d'une cuillère sur les 2 tranches de pain. Répartissez les ronds de chèvre sur une seul des tranches, mettez le miel dessus et enfournez à 150°C pendant 5 minutes. Répartissez le jambon cru sur l'autre tranche et mettez-là au four 1 minute avant la fin de cuisson de l'autre tranche. Quand c'est fini, ajoutez la frisée et dégustez.

Cassolette Tomate Basilic crème de Roquefort, Chèvre et Parme

La cassolette c'est vraiment un allié minceur. On met un tas d'ingrédients dont on pense qu'ils se marieraient bien au goût, brut dans une mini cocotte, on referme et hop au four pendant 30 minutes et le tour est joué. Pas de gras de cuisson, facile, et beaucoup de possibilités. Idéal en repas léger du soir. Si il y a trop de jus (moi j'adore hein) prenez un petit bout de pain ou une biscotte céréale (l'idéal à tremper dans le jus de tomate). Se déguste à la cuillère of course.

Ingrédients (par cassolette) :

-          2 tomates

-          Basilic

-          2 Cs de crème fraiche semi-épaisse à 4% MG

-          2 tranches de jambon de parme

-          1 rond de roquefort

-          1 rond de chèvre frais

-          2 tranches de pain de noix

Préparation :

Coupez les tomates en tranches fines et placez au fond d’une petite marmite allant au four. Salez, poivrez et parsemez de basilic et du jambon de parme coupé en petits morceaux. Dans un petit bol mélangez la crème fraiche et la crème de roquefort et répartissez le mélange dessus. Au sommet, placez le chèvre. Salez, poivrez (encore) et placez au four à 180°C pendant 25 minutes. La crème fait que c’est assez liquide au fond (il faut déguster ce plat avec une cuillère) et c’est tout l’intérêt du pain que vous grillerez et couperez en  lamelles à tremper. Idéal pour un repas du soir chaud, parfumé et léger.

Comptez 400 Kcal / personne

Toast Tomate-Chèvre-Basilic-Parme

Ingrédients (pour 4 toasts) :

-          4 tranches de pain de campagne

-          1 Tomate

-          1 Cs de basilic

-          2 tranches de jambon de Parme

-          2 Cs d’huile d’olive

Préparation :

Sur chaque tranche de pain de campagne, versez un peu d’huile d’olive dessus à l’aide d’une cuillère. Coupez les tomates en tranches fines et répartissez sur les morceaux de pain avec un peu de basilic. Détaillez des morceaux de jambon de parme et répartissez de même. Placez des morceaux de fromages de chèvre frais au top, salez et poivrez généreusement et enfournez sur mode grill pendant 10 minutes environs.

Biscotte de fromage fondu et jambon de Parme

Ingrédients (pour 4 pers) :

-          8 biscottes au blé complet

-          150 Gr d’emmental râpé

-          4 tranches de jambon de Parme

Préparation :

Cassez chaque biscotte en 4 et enlevez le gras du jambon de parme.

Sur une assiette, répartissez la moitié du fromage râpé. Placez au micro-onde puissance maximum pendant environ 1 minute. Mais dans la mesure où il ne faut surtout pas que ça durcisse, il vaut mieux rester devant et ouvrir, vérifier, recuire. Le fromage doit être uniformément fondu. Décollez à l’aide d’un couteau et coupez en morceaux de la taille de vos morceaux de biscottes. Ajoutez un peu de jambon de Parme roulé ou en chiffonnade.

Refaire de même pour le reste du fromage râpé. Servir le plus rapidement possible avant que le fromage ait complétement refroidi. 

English version / Rusk with melted cheese and Parma ham (or prosciutto) 

Ingredients (for 4 pers):

-          8 rusk (whole wheat for me)

-          100 grams of Emmental cheese

-          4 Slices of Parma ham

Instructions:

Crack your rusk into 4 pieces, remove fat from Parma ham. On a plate put half grated cheese and place in a microwave (maximum temperature) for 45 seconds about. You should stay close and check often. The most important: do not bake too much, grated cheese has to be melted, no harden. Then, using your knife take melted cheese to place on piece of rusk, top with a bit of Parma ham. Serve as soon as possible, melted cheese has to stay quite hot.