Gratin de pommes de terre, épinards, cancoillotte et lardons

Ingrédients( pour 4 pers) :

• 4 pommes de terre
• 1 Patate douce
• 200 gr d'épinards à la crème
• 2 Oignons
• 200 gr de Lardons
• 100 gr de Cancoillotte

Préparation :

Décongelez les épinards à la crème dans une poêle, et versez au fond du plat. Épluchez et faites cuir à la vapeur pommes de terre et patate douce, coupez-les en rondelles et placez sur les épinards. Faites revenir les oignons avec sel et poivre et mettez sur les pommes de terre. Faites griller les lardons et virez le jus de gras qu'ils dégagent au fur et à mesure de la cuisson. Ajoutez au plat et finissez en répartissant la cancoillotte en top. Placez au four à 180°C pendant 25 minutes.

Tarte blettes patate cancoillotte

Les tartes c 'est cooooooooooool

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 2 bottes de blettes fines
• 2 pommes de terre
• 2 gousses d'ail
• 3 cs de cancoillotte
• 1 Oignon
• 2 œufs
• Pâte feuilletée

Préparation :

 

 Lavez les blettes et virez les queues. Hachez l'oignon et mettez à brunir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Hachez grossièrement les blettes et ajoutez. 

Laissez cuire 10 minutes, enlevez le jus et réservez dans un cul de poule ou saladier. Pelez les pommes de terre, coupez en petits morceaux et faites sauter. Dans le saladier, ajoutez l'ail haché finement, 2 œufs, la cancoillotte. Beurrez et farinez un plat à tarte, mettez la pâte feuilletée, le mélange et placez au four à 180°C pendant 30 minutes. Servez avec une salade et vinaigrette balsamique.

Omelette hivernale (patates et cancoillotte à l'ail)

L'avantage de la cancoillotte c'est que en plus d'être le fromage le moins calorique il est aussi très fort en goût surtout là puisqu'il s'agit de cancoillotte à l'ail^^. Comme il se présente sous forme de pâte il fond et c'est très pratique!

Ingrédients (pour 3 pers) :

-          3 Pommes de terre (grosses)

-          4 Œufs

-          2/3 Pot de Cancoillotte à l’ail

-          ½ Oignon

-          Beurre

-          (Facultatif lardons grillés)

Préparation :

Pelez les patates. Coupez-les en tranches fines, puis en demi-tranches. Taillez l’oignon en lamelles. Dans une grande poêle creuse, faites fondre une bonne cuillère à soupe de beurre. Faites-y cuire les patates et l’oignon pendant une demi-heure environ. Il faut que vous puissiez aisément planter un couteau dans les patates. Dans un saladier, battre les œufs, ajoutez les patates encore chaude puis la cancoillotte (qui va fondre immédiatement avec la chaleur des patates). Mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre et placez dans un plat à tarte en silicone. Mettez au four pendant 20 minutes à 180°C et servez avec une petite salade d’endives (parsemé de lardons grillés pour ma part^^). 

Croque-madame light à la cancoillotte

Ingrédients :

-          4 tranches de pain de mie complet

-          3 CS de cancoillotte

-          1 Œuf

-          1 Tomate

-          2 Tr. De jambon blanc

-          Une noix de beurre

La cancoillotte c'est le fromage le moins calorique avec ses 112 Kcal au 100 gr comparé au 360 Kcal au 100 gr (soit une bonne poignée) pour le gruyère faites le calcul. 

La cancoillotte se présente sous forme de pâte en pot, c'est assez gluant on dirait à l'aspect comme au gout du camembert (plus fade quand même). C'est un bon plan régime pour remplacer les fromages coulants pour les gratins, junk food etc.

Pour ce croque-madame, comptez 400 Kcal / personne (moins si vous prenez du pain de mie blanc et que vous échangez les 4 petites tranches contre 2 grandes mais moi j'avais que ça...).

Préparation :

Sur une plaque allant au four, placez une feuille de papier sulfurisé (le fromage fond et accroche beaucoup donc évitez l’alu !!) alignez 2 tranches de pain de mie. Répartissez un peu de beurre dessus, puis mettez le jambon et les tranches de tomates. Recouvrez des deux autres tranches de pain de mie et étalez la cancoillotte sur celles-ci. Enfournez à 150°C pendant 10 minutes. Pendant ce temps faite un œuf au plat que vous disposerez au top des croques. Servir avec un peu de ketchup pimenté pour moi. 

 

Niveau look (c'était sur le pouce là...) vous pouvez améliorer en dressant avec l'oeuf au milieu comme sur ma Recette de "Croque madame au brie", un peu plus gourmande c'est vrai (le brie reste quand même moins calorique que le gruyère...) mais délicieuse aussi^^.