Salade de lentilles Fêta et légumes grillés à l'ail frais

Ingrédients :

- 100 gr de lentilles vertes

- 2 gousses d'ail

- 60 gr de Fêta

- 1/2 Courgette

- 1/2 Aubergine

- 2 Tomates

- 1 cs de Basilic

- Mélange d'épices

Préparation :

Faites cuire les lentilles dans 1 litre d'eau pendant 25/30 minutes (j'ajoute un cube de bouillon à l'huile d'olive et Ail). Egoutez à l'eau froide. 

Coupez l'aubergine et la courgette en tronçons fins, placez sur une plaque de four avec un papier cuisson, arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez poivrez et mettez à four chaud 180°C pour 15 minutes. Broyez l'ail frais et répartissez une partie dans la vinaigrette l'autre sur les légumes au four. Ajoutez sur un coin la Fêta et remettez au four pour 10 minutes.

Réalisez une vinaigrette avec Ail frais broyé, Basilic frais, poivre, sel, huile d'olive et balsamique blanc. 

Dans une assiette dressez les lentilles, la tomate en tranches, répartissez les légumes aux four ainsi que la Fêta grillée à votre guise et arrosez de vinaigrette l'ensemble.

Saucisses de Morteau aux lentilles et romanesco

À l'origine, je voulais faire un petit salé aux lentilles. Plat qui en soit ne me tentait pas et je n'avais pas la pléiade de charcuterie qu'il impose alors en partant des 2 ingrédients phare du plat j'ai fait selon mes goûts, on est loin du petit salé mais c'était absolument délicieux alors vive le petit salé même très revisité.

Ingredients (2 pers) :

- 2 saucisses de Morteau

- 1 (petit) Oignon rouge

- 3 cs de sauce soja

- lichette vin blanc 

- 3 gousses d'ail 

- 350 gr de lentilles vertes

- 1 cube Knorr huile d'olive et herbes

- 1/2 chou Romanesco

- 1 navet

Préparation :

Faites cuire les lentilles dans 4 fois leur volume d'eau comme indiqué sur le paquet avec le cube de bouillon Knorr et une gousse d'ail. Égouttez. 

Coupez le navet et le chou romanesco en lamelles et placez sur une plaque allant au four. Salez, poivrez et arrosez d'huile d'olive. Mettez à four chaud à 170°C pour 15 minutes. Ajoutez 2 gousses d'ail broyées et remettez au four 5 minutes.

Coupez l'oignon en fines lamelles et faites brunir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, ajoutez les saucisses de Morteau coupées en tronçons. Faites revenir sur feu moyen pendant 15 minutes. Deglacez à la sauce soja et une petite lichette de vin blanc, salez, poivrez, laissez 5 minutes sur feu moyen vif et servez avec les lentilles et les légumes au four.

Curry vert de lentilles au lait de coco

Ingrédients ( pour 2 pers) : 

• 200 gr de Lentilles vertes
• 1 Poivron vert
• 4 petits Navets
• 1 Oignon
• 200 ml de crème de coco (allégé)
• 1 cs de pâte de curry vert
• 1 cc de Gingembre frais
• 1 cc de piment rouge
• 2 gousses d'Ail

Préparation : 

Faites cuire les lentilles dans une grande casserole d'eau chaude pendant 25 minutes, égouttez, réservez. Taillez le poivron en lamelles, coupez les navets en morceaux ; hachez l'oignon, l'ail, le gingembre, le piment. Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites sauter l'ensemble des légumes sur feu moyen pendant une vingtaine de minutes. Ajoutez la crème de coco allégée, un peu d'eau et la cuillère à soupe de pâte de curry vert. Laissez mijoter sur feu doux une dizaine de minutes puis ajoutez les lentilles pour dix autres minutes, servez avec du riz (basmati complet pour moi).