Gateau invisible aux pommes et lait d'amande

Recette découverte sur le blog Rêve de pâtissière, qui renvoie vers le blog ErynFolleCuisine, qui serait à l'origine de cette recette géniale, qui s'est rependue un peu partout sur le net ces dernières années. C'est léger, fondant, malin et très peu calorique pour un gâteau. 

Ingrédients :

• 5/6 Pommes
• 2 Œufs
• 50 gr de Sucre
• 20 gr de Beurre
• 70 gr de Farine
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de levure chimique
• 100 ml de lait d'amande

Préparation :

Pelez les pommes et taillez-les le plus finement possible en lamelles (le top c'est avec la mandoline). Dans un grand bol, cassez les œufs et les blanchir avec le sucre à l'aide d'un fouet. Faites fondre le beurre (micro-onde) et ajoutez. Ajoutez le lait d'amande et mélangez. Dans un autre grand bol, mettez la farine, la levure et la pincée de sel ; mélangez à la main cela permet de défaire les éventuels paquets qui se forment dans la farine parfois. Versez le récipient farine dans celui des œufs délicatement en vous interrompant régulièrement pour bien mélanger afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajoutez les pommes, mélangez. Versez dans un moule rond et mettez au four préchauffé à 180°C pour 40 minutes.

Fajitas maison aux boulettes végétariennes

J'ai des envies de cuisine mexicaine en ce moment...
Mais, je n'avais pas de tortillas. Alors devant l'envie grandissante j'ai décidé de dépasser ma phobie des pates faites maison (je déteste malaxer ces saletés et je fous de la farine partout grrr) pour réaliser des tortillas. C'est très simple et rapide! Les boulettes méditerranéennes on les trouve en épicerie bio, c'est délicieux et assez gourmand (y a un peu de fromage dedans^^) je les utilise aussi avec mes Spaghettis de courgette et carotte à la menthe et ma recette de Quinoa rouge et brocoli sauce à la menthe.
Par contre, même si c'est un plat végétarien, c'est loin d'être low calorie (après c'est que des produits sains...sauf la mayo et aïe aïe aïe ça va tellement bien avec grrr).

Ingrédients (par pers) :

• 1 Tortilla (80 gr de farine de maïs, 15 ml d'huile, 30 ml d'eau, pincée sel + sucre)
• 5 Boulettes méditerranéennes (végan/épicerie bio)
• 6 tr d'aubergine (demi-lunes)
• ½ Poivron rouge
• 1 cc de piment doux
• 1 gousse d'Ail
• 1/2 d'oignon
• 1 cs de Mayonnaise
  
  

Préparation : 

Mettrez la farine avec la pincée de sel et de sucre dans un grand bol. Faites chauffer de l'eau. Personnellement, j'ai fait les mesures sur une balance plate avec un verre vide : on y met l'huile et l'eau chaude comme indiqué. On verse dans le grand bol et on mélange. Au bout de 2 minutes la pâte ne colle plus aux mains. On roule en boule et on laisse reposer une demi heure. On fait cuire les boulettes méditerranéennes, l' aubergine en demi-lunes, le poivron en lamelles fines, l'ail, l'oignon et le piment doux haché dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. On étale la pâte à tortilla en un cercle fin de la taille de la poêle. On huile légèrement celle-ci et on y met la pâte. Au bout de 5 minutes on retourne pour 2-3 minutes. Quand la tortilla est prête on la met sur une assiette, on trace une ligne épaisse de mayonnaise au milieu, on y met les aubergines, les boulettes et les poivrons-oignon-ail-piment. On referme et on déguste.