Pâtes poivron, carotte, courgette sauce soja et lardons

Très parfumé, rapide et pas besoin d'ajouter de fromage. 

Ingredients (par pers) :

- 150 gr de pâtes complètes

- 100 gr de lardons 

- 1 Courgette italienne

-1/2 Poivron corne doux

- 1 Carotte

- 1/2 Oignon rouge

- 2 gousses d'ail

- Sauce soja

- Poivre noir

- 1/2 cube huile d'olive 

Préparation :

Faites cuir les pâtes al dente avec le demi cube d'huile d'olive.

Faites griller les lardons. 

Dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive faites revenir l'oignon rouge coupé finement, la carotte (je fais des lamelles avec un économe et coupe le reste), la courgette sur feu vif 10 minutes puis doux. Ajoutez l'ail coupé en lamelles et après 5 minutes, deglacez avec la sauce soja et ajoutez les lardons.

Mélangez avec les pâtes.

Bœuf coco aux douceurs d'Asie

 

Je trouvais mon rôti ennuyeux à manger (c'est vrai c'est sympa pour un buffet mais sinon c'est 1/2 baguette et 3 tonnes de mayo).... Et en plus je l'avais mal coupé, tranches beaucoup trop épaisses. J'ai fait mon habituelle marinade sauce soja et puis au dernier moment pour changer j'ai ajouté le lait de coco (et aussi parce que c'était en voie de péremption). Franchement c'est un des meilleurs plats de bœuf que j'ai testé. Les photos sont pas terribles mais allez-y tranquille: La viande était succulente, elle fondait dans la bouche (c'est le mode de cuisson four qui fait ça) et la sauce était géniale. A refaire!

 

Ingrédients ( pour 3 pers) : 

• Rôti de bœuf (600 gr)

• 250 ml de Lait de coco
  

• 5 cl de sauce soja

• 1 cs de Gingembre

• 1 cs de Piment doux

• 1 cs d'Ail

• 2 cs Coriandre

Préparation : 

Faites colorer le rôti sur chaque face dans une poêle et placez au four chaud à 180°c pour vingt minutes. Coupez des tranches d'un centimètre environ. 

Versez la marinade sauce soja et condiments hachés réalisée en amont, laissez tremper au moins une demi heure. 

Jetez dans une poêle la viande et la marinade, faites revenir sur feu vif 1 minute de chaque côté, réservez la viande. 

Versez le lait de coco, poivrez (ne salez pas, y a déjà la sauce soja), baissez le feu sur doux, et laissez cuir une dizaine de minutes. Servez avec une bonne purée pomme de terre et brocolis.

 

Salade de pâtes au bœuf sauce soja, basilic et petits légumes et graines

C'était génial. Très facile à préparer et ça claque bien visuellement. 

Ingrédients (pour 2 pers) :

• 160 gr de Spaghettis (semi-complètes)
• Bœuf (150 gr)
• 1 Courgette
• 1 Poivron rouge
• 3 Oignons cébette
• 2 gousses d'Ail
• 1 cs de Gingembre
• 1 cs de Piment doux
• 2 cs de Basilic
• 1 cs de graines de lin
• 1 cs de graines de tournesol
• Sauce soja

Préparation :

Coupez le bœuf en petits morceaux et mettez dans un tuperware avec l'ail, le piment, le gingembre, le basilic, le blanc et le vert clair des cébettes hachés et noyez dans un large filet de sauce soja ; réservez au frigo quelques heures.

Faites cuire les spaghettis al dente puis rincez à l'eau froide pour stopper la cuisson, égouttez. 

Taillez la courgette en spaghettis (j'ai une machine spéciale), le poivron en lamelles et faites revenir sur feu vif avec un peu d'huile d'olive pendant une quinzaine de minutes. 

Récupérez la poêle et faites revenir sur feu vif le bœuf mariné pendant 5 petites minutes. 

Dressage : personnellement je mets les pâtes avec un peu de la sauce soja cuite et je mélange avec les légumes puis je top avec le bœufs mariné, le vert de la cébette et les graines de lin et tournesol. 

Assiette composée saucisses et légumes d'automne à l'asiatique

 

 

Ingrédients (par assiette) :

• 2 Saucisses de Strasbourg

• 2 Carottes

• 100 gr de Champignons de Paris

• 2 tiges de Cébette

• 2 poignées de Coriandre fraîche

• 1 cc de Gingembre

• 2 gousses d'Ail

• 1 cc de Piment doux

• Sauce soja

• Purée

Préparation :

Réalisez une purée maison (pomme de terre bouillie, crème fraîche, beurre, assaisonnement) ou utilisez un sachet de purée de mousseline (c'est ce que j'ai fait ici parce que je voulais une purée bien lisse et pas le temps de....). 

Réalisez une marinade sauce soja : hachez l'ail, le piment et le gingembre ; mettez dans un petit bol et versez de la sauce soja dessus. Taillez les carottes en lamelles avec un économe, hachez les champignons après les avoir délesté de leur tiges et faites rissoler dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, après 10 minutes, ajoutez le blanc des cébettes coupés en rondelles et les saucisses coupées en tronçons. Quelques minutes après, récupérez les condiments qui marinent dans la sauce soja et ajoutez faites et servez sur le lit de purée ; placez la coriandre en top et versez la marinade sur l'ensemble.

Pâtes au poulet curcuma et légumes aux parfums d'Asie

C'était super ! Et puis c'est coloré, y a plein de saveurs...

 

Ingrédients (pour 2 pers) :

• 200 gr de Penne

• 6 Aiguillettes de Poulet

• 2 Carottes

• 1 Poivron rouge

• 1 Oignon rouge

• Brocoli

• 1 cs de Gingembre frais

• 3 gousses d'Ail

• 1 cc de Piment doux

• 1 Bouquet de Menthe

• 1 Poignée de Noisette

• Sauce soja

Préparation :

Hachez l'ail, le gingembre, le piment, ¼ de l'oignon et 1/3 de la Menthe et mettez dans un petit bol avec de la sauce soja.

Faites cuire le brocoli à la vapeur.

Taillez le poivron, le reste de l'oignon rouge et les carottes (à l'aide d'un économe) en lamelles ; faites revenir dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive une dizaine de minutes puis ajoutez les condiments marinés et mettez sur feu fort pour les dix dernières minutes.

Badigeonnez les aiguillettes de poulet d'huile d'olive, poivre, curcuma (et herbes facultatif) ; faites grillez dans une poêle.

Faites cuire les penne al dente.

Mélangez l'ensemble des ingrédients, versez un peu de la marinade sur l'ensemble, concassez les noisettes et parsemez puis ajoutez le reste des feuilles de menthe pour finir.

 

Pâtes aux poireaux et lardons marinade sauce soja

 

 

J'adore ces plats de pâtes avec la sauce soja, c'est rapide, économique, goûtu et ça dispense de fromage. 

 

Ingrédients (pour 2 pers) :

• 200 gr de Pâtes Torsade

• 2 Poireaux

• 200 gr de lardons allumettes

• 1 Oignons rouge

• 3 tiges de Cébettes
  

• 2 Gousses d'Ail

• 1 cc de piment

• Sauce soja

Préparation : 

Hachez l'oignon rouge, l'ail, le piment et la cébette en rondelles : mettez dans un bol avec de la sauce soja, poivrez. Faites griller les lardons dans une poêle à part pour retirer le jus de gras. Coupez le poireaux en très petits morceaux (et non uniquement en rondelles) et faites revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive pendant une dizaine de minutes ; ajoutez les condiments marinés dans la sauce soja laissez 5 minutes et ajoutez les lardons grillés. Faites cuire les pâtes al dente, versez le reste de la marinade dessus et mélangez avec les poireaux lardons.

 

Assiette composée fraîcheur gourmande

J'aime de plus en plus faire des assiettes composées avec une base de purée maison ou comme ici pimpée mousseline. C'est très rapide, très gourmand et niveau calorique on est tranquille. 

 

Ingrédients (par assiette) :

• 200 gr de Purée mousseline

• 100 gr de lardons allumettes fumées

• 2 tiges de Cébette

• 1 gousse d'Ail

• 1 cc de Piment

• 4 Tomates italiennes

• 2 cs de Menthe fraîche

• Sauce soja

• Graines de lin

• Beurre, curcuma

 

Préparation : 

Réalisez une purée mousseline pimpée (avec le beurre, le curcuma, le poivre) et remplissez le fond d'assiette avec. Dans une poêle, faites revenir les lardons et videz le jus de gras, ajoutez les bulbes de cébette, l'ail et le piment hachés et déglacez avec de la sauce soja, ajoutez les tomates coupés en 3, poivrez ; laissez une dizaine de minutes et ajoutez de la soja au besoin et pour que ce soit bien goutu et gourmand. Servez cette préparation sur la purée et topez avec la menthe fraîche, les tiges de cébette et les graines de lin.

 

Nouilles escalopes panées aux épices et trio de légumes à l'asiatique

 

Coloré...

Ingrédients (pour 4 pers) :

• 3 Escalopes de dinde

• Oeuf, farine, chapelure

• Épices colombo, herbes séchées

• Basilic frais

• Graines de lin

  

• 3 Cébettes
  

• Sauce soja

• 1 cs de Gingembre frais

• 3 gousses d'Ail

• 1 cc de Piment doux frais

• 1 poivron rouge

• 1 poivron jaune

• 1 courgette

• 2-3 carottes

• Nouilles

Préparation :

Réalisez la marinade asiatique avec les condiments : hachez ail, cébette, piment, gingembre et mettez dans un bol avec de la sauce soja, des herbes séchées et du poivre ; laissez mariner 1h.

Pour les escalopes de dinde aux épices veuillez vous référer à la recette précédemment publiée ici.

Coupez les légumes en lamelles à l'aide d'un couteau (poivrons), d'un économe (carottes) ou d'une machine spéciale (courgettes). Dans un wok ou une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites revenir les légumes sur feu vif une quinzaine de minutes, rajoutez les condiments marinés pour les 10 dernières minutes avec un peu de la sauce soja mais pas trop afin que les légumes restent croquants.

Faites cuire les nouilles et égouttez. Mélangez nouilles, légumes, escalopes panées en morceaux, marinade soja et servez avec des feuilles de basilic frais, le vert des cébettes et des graines de lin.

 

Carottes poélées ail basilic et déglacées sauce soja

Rapide, économique, bon et sain...

Ingrédients (pour 4 pers) : 

• 500 gr de Carotte (congelé)
• 3 gousses d'Ail
• 30 gr de Basilic
• Sauce soja

Préparation : 

Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites-les revenir une quinzaine de minutes, ajoutez l'ail haché et le basilic, sel, poivre pour une nouvelle quinzaine de minutes et déglacez à la sauce soja.

Servez avec une bonne purée pour un accompagnement idéalement gourmand et sain. 

Pâtes poireaux et carottes sauce soja basilic et chèvre fondant

Mmm ça c'était une tuerie, avec le petit fromage de chèvre fondu en top c'est vraiment gourmand et permet de ne pas avoir à ajouter de parmesan ultérieurement.

Ingrédients (pour 2 pers) :

• 200 gr de Spaghettis (semi-complet)
• ½ Bûche de chèvre
• 1 Poireaux
• 1 Carotte
• 2 Cébettes
• 2 gousses d'Ail
• 2 cs de Basilic frais
• Sauce soja
• Pincée de piment

Préparation :

Hachez les cébettes et l'ail, mettez à mariner dans la sauce soja avec la pincée de piment et du poivre concassé. Faites cuire vos pâtes al dente. Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive faites revenir les carottes et les poireaux taillés respectivement en lamelles et rondelles. Versez les condiments marinés à la sauce soja et laissez cuire 2 minutes ; ajoutez les pâtes et mélangez bien l'ensemble ; puis topez avec des tronçons de bûche de chèvre (perso, j'enlève la croute sur la bûche) et couvrez le temps que ça fonde (si vous ne le sentez pas faites au micro-onde).

Saucisses poêlées à la sauce soja

Vraiment super. Ces Knackis sont un peu plus sophistiqués que ceux bas de gamme et avec les petits légumes et condiments et le déglaçage soja c'est parfait sur une petite purée. Vraiment délicieux, pratique et rapide.

Ingrédients (pour 2 pers) : 

• 4 Saucisses (Knacki d'alsace Reflet de France)
• 1 Poivron vert
• 15 Tomates cerise
• 2 Oignons cébette
• 2 gousses d'Ail
• 1 cs de Gingembre
• 2 cs de Basilic (congelé)
• Sauce soja

Préparation : 

Taillez le poivron en lamelles, les saucisses et les oignons cébette en rondelles et faites revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive une dizaine de minutes sur feu vif, hachez l'ail et le gingembre et ajoutez avec le basilic congelé, un peu de poivre ainsi que les tomates cerises préalablement piquées avec un couteau ; déglacez avec de la sauce soja et laissez revenir une dizaine de minutes. Servez avec une bonne purée (basilic et épices pour moi). 

Salade de pâtes à la dinde cajun, crudités et graines de lin

C'était top. L'épice cajun est relevée et discrète en même temps, elle prend moins les sens que le curry ou le colombo donc cela permet de mieux apprécier les crudités à côté. La dinde étant la viande la moins calorique du marché cela reste en sus très raisonnable niveau calorie.

Ingrédients ( pour 2 pers) :

• 2 escalopes de dinde
• 200 gr de Spaghettis demi-complètes
• 15 Tomates cerises
• 1 Poivron vert
• 2 Oignons cébette
• 2 cs de Graines de lin
• 1 gousse d'Ail
• 2 cs d'épices Cajun
• 2 cs de Basilic séché
• Huile d'olive, sauce soja, moutarde

Préparation :

Faites cuire les spaghettis al dente, rincez à l'eau froide pour arrêter la cuisson, égouttez. 

Réalisez la vinaigrette : 2 cc de moutarde, 2 cs d'huile d'olive, 2 cs de sauce soja, poivre, basilic séché, le blanc des cébettes et l'ail haché. 

Coupez la dinde en petit morceaux et mettez dans un bol avec un peu d'huile d'olive, les épices cajun et le basilic séché ; faites revenir à la poêle sur feu vif et laissez refroidir. 

Coupez les tomates cerises en deux, trois morceaux, les poivrons finement et le vert de la cébette en rondelles. 

Mélangez l'ensemble des ingrédients et préparations et parsemez de graines de lin.

Sauce Teriaky gourmande et poulet façon katsu

J'avais déjà publié la recette de ce classique de la street food asiatique qu'est le Chicken Katsu sauce Tonkatsu; là point de sauce tonkatsu ou fait direct le mix avec la mayonnaise en utilisant la Teriaky (plus facile à trouver). J'ai servi ça avec une Poêlée de haricots verts et carotte à l'asiatique. 

Ingrédients (par pers) :

• 1 Escalope de poulet
• Œuf, farine, chapelure
• 1 cs de Mayonnaise
• 2 cs de sauce Teriyaki
• 1 poignée de Menthe fraîche
• Poivre, piment (facultatif)

Préparation :

Faites paner le poulet : roulez dans la farine, l’œuf, la chapelure et faites cuire à la poêle avec un large filet d'huile d'olive. Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec la sauce teriyaki, la menthe fraîche et éventuellement un peu de poivre ou de piment en poudre pour relever le goût puis versez sur le poulet katsu découpé.

Poêlée de haricots verts et carotte à l'asiatique

Ingrédients (pour 3 personnes) : 

• 500 gr de Haricots verts
• 3 Carottes
• 2 Piments de Cayenne
• 1 Bouquet de Menthe
• 4 échalotes
• 3 Gousses d'Ail
• 1 cs de Gingembre
• Sauce soja
• Sauce Teriyaki

Préparation : 

Personnellement j'achète les haricots verts bio et congelés, donc on décongèle, on les rince à l'eau et égoutte dans un premier temps. On découpe les carottes pelées en lamelles à l'aide d'un économe. 

On hache les échalotes, l'ail, le piment ; le gingembre et la menthe et on place le tout dans un bol avec de la sauce soja (2/3) et un peu de sauce teriaki (1/3). 

On fait cuire les haricots verts et les carotte dans une poêle avec un large filet d'huile d'olive sur feu moyen pendant une vingtaine de minutes en remuant régulièrement ; pour les 10 dernières minutes de cuisson on ajoute les condiments macérés puis la sauce à mesure que l'on mélange sur feu passé en vif.

Salade de pâtes Conté, Asperges, Tomates confites et Coriandre

Mmm, elle a un petit côté asiatique avec cette vinaigrette soja, cet ail frais (essentiel ici) et la coriandre même si les ingrédients principaux sont des classiques de nos frigos. 
Je ne m'attendais pas à ce que ce soit aussi bon mais asperges/tomates confites ça va très bien ensemble et le conté que j'utilise pour la première fois en salade de pâtes (je suis très feta) est très bien, m'est avis que je le réutiliserai ainsi à l'avenir.

Ingrédients ( par assiette) :

• 100 gr de Tortellini (complètes)
• 4 morceaux tomates confites
• 10 Asperges vertes fines
• 3 tranches fines de Conté
• 2 cs de Coriandre fraîche
• 1 cs d'Ail frais
• Vinaigrette : moutarde, sauce soja, balsamique

Préparation :

Réalisez la vinaigrette : Hachez l'ail frais et mettez-le dans un petit bol avec une cuillère à café de moutarde, une de sauce soja, une de vinaigre balsamique et une cuillère à soupe d'huile d'olive ; poivrez généreusement et mélanger. Idéalement cette vinaigrette doit macérer un petit quart d'heure au moins.

Faites cuire les pâtes al dente, passer à l'eau froide pour arrêter la cuisson, égouttez et placez dans une assiette.

Faites cuire les asperges au cuit vapeur ¼ d'heure, elles doivent se tenir, ne pas s'effilocher.

Mélanger les pâtes avec la sauce vinaigrette, les asperges coupées en morceaux (perso je rajoute les têtes en dernier avec la coriandre pour ne pas qu'elles s'éclatent au moment où on mélange), les tomates confites coupées en morceaux, le conté coupé en dès et finalement la coriandre.

Salade de pâtes aux légumes mi-cuits et feta

Que c'est bon et que c'est sain ! J'adore ce genre de plat où il y a beaucoup d'ingrédients, plein de goûts et qui apporte en même temps tout ce dont le corps a besoin. Les graines de lin sont agréables en remplacement des oléagineux que je mets habituellement (noisettes, cacahuètes etc), elles sont une bonne source d'Oméga 3 et excellentes pour la digestion. 
Il faut que les légumes soient mi-cuits impérativement, si ils sont en bouillis ce sera désagréable en bouche. La feta est parfaite ici, elle apporte de beaucoup de fraîcheur.

Ingrédients (par pers) :

• 100 gr de Spaghettis (semi-complet)
• 1 Carotte
• ½ Poivron rouge
• 1 tête de Brocoli
• ½ Oignon
• 50 gr. de Feta
• 1 cc de Gingembre
• 1 cc d'Ail
• 1 cc de Piment
• 1-2 cs de graine de Lin
• Sauce soja

Préparation :

Hachez ail, piment et gingembre finement et faites mariner dans de la sauce soja et du poivre.

Faites bouillir dans une casserole d'eau chaude la tête de brocoli décortiquée mini-tête par mini-tête pendant une quinzaine de minutes (il faut qu'il reste un peu ferme tout de même) et passez à l'eau froide pour arrêter la cuisson.

Faites cuire les spaghettis al dente et rincez sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.

Coupez carotte, poivron et oignon en fines lamelles (pour la carotte j'utilise un économe). Faites revenir le tout une dizaine de minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive ; ajoutez les condiments marinés pour les 5 dernières minutes. Versez le reste de la marinade sur les pâtes et mélangez bien avec les légumes. Répartissez la feta en les graines de lin en top.

Salade de pâtes au poisson de rivière, légumes mi-cuits, marinade soja et menthe

 

Les légumes mi-cuits (qui restent donc assez croquants : surtout pas de vapeur, ça sera de la bouillie!) sont une bonne alternative aux crudités que l'on met le plus souvent dans les salades de pâtes (vous en trouverez ici une bonne dizaine dans la section "Salades"). 

La truite c'est une bonne solution également pour ce type de plat : plus économique et moins forte que le saumon. 

Ingrédients (pour 2 pers) :

• 200 gr de Spaghettis complètes
• 150 gr. de Truite
• 1 Courgette
• 1 Poivron rouge
• 1 Carotte
• 1 tête de Brocoli
• 1 cc de Gingembre
• 1 cc de Piment
• 2 cc d'Ail
• Sauce soja
• Jus de citron
• Feuilles de Menthe fraîche
• Herbes de Provence

Préparation :

Faites cuire les spaghettis al dente et réservez. 

Hachez ail, gingembre, piment et faites mariner dans de la sauce soja. 

Faites mariner la truite dans du jus de citron et cuisez 8 minutes ; effritez et enlevez les éventuels arrêtes. 

Taillez des spaghettis de courgettes (avec l'appareil spécial ou à l'économe), des lamelles de poivrons et de carottes (avec l'économe) et mettez dans un grand bol avec du jus de citron, de l'huile d'olive, sel, poivre, herbes de Provence ; mélangez bien et faites sauter à feu vif dans une poêle avec les condiments marinés pendant une dizaine de minutes, rajoutez les têtes de brocoli pour les 5 dernières minutes. 

Quand tout est refroidi, versez la marinade restante sur les spaghettis, mélangez avec les légumes mi-cuits et la truite citronnée effrité et ajoutez pour finir de la menthe fraîche. 

Nouilles dinde milanaise, menthe et marinade soja

Ça change et c'est très bon, un classique pour moi depuis quelques années 😋

Ingrédients (pour 2 pers) :

• 200 gr de nouilles
• 2 escalopes de dinde
• 2 Carottes
• 1 Poivron rouge
• 2 Oignons
• 2 gousses d'Ail
• 1 cc de Piment doux
• 1 cc de Gingembre
• 2 cs de Menthe fraîche
• Sauce soja
• Farine, œuf, chapelure

Préparation :

Préparez les escalopes milanaises : trempez-les dans la farine, l’œuf battu puis la chapelure et faites-les cuire dans une poêle bien huilée ; posez sur du sopalin pour éponger l'huile, salez et poivrez généreusement. Coupez les escalopes en morceaux. 

Hachez gingembre, ail et piment et placez dans un petit bol avec de la sauce soja et du poivre.

Taillez les poivrons rouges et les oignons en lamelles ; coupez des lamelles de carotte à l'aide d'un économe. Faites revenir les légumes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive sur feu moyen une quinzaine de minutes, récupérez les condiments de la marinade de soja avec une cuillère et ajoutez à la poêlée pour la fin de cuisson. 

Faites cuire les nouilles dans de l'eau bouillante environ 5 minutes et égouttez. 

Dans un grand bol, mettez les nouilles avec les légumes et la sauce soja ; mélangez bien. 

Répartissez les morceaux de dinde milanaise dessus ainsi que les feuilles de menthe fraîche ; c'est prêt.

Pâtes à la courgette et poivron rouge, parfumées de sauce tamari et de menthe

C'était délicieux. Très rapide à faire en plus. Tamari et menthe c'est 👌

Ingrédients (par personne) :

• 120 gr de pâtes complètes (macaroni pour moi)
• 1 Courgette
• 1 Poivron rouge (type corne-doux)
• ½ Oignon rouge
• 2 gousses d'Ail
• 1 cc de Gingembre frais
• 1 cc de menthe séchée
• Feuilles de menthe fraîches
• Sauce Tamari
• 1 Pincée de piment en poudre

Préparation :

Hachez l'ail et le gingembre et mettez dans un petit bol avec un filet de sauce tamari, poivre et la pincée de piment. 

Faites cuire les pâtes al dente. 

Taillez la courgette en spaghettis (on m'a offert un truc qui permet de le faire, mais sinon quand j'ai la flemme de le sortir, je découpe des lamelles fines avec l'économe) ; le poivron et le demi-oignon en fine lamelles. 

Mettez l'ensemble de ces légumes à cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et laissez sur feu doux pendant une dizaine de minutes. Rajoutez le petit bol de marinade et augmentez le feu pour les dix prochaines minutes. 

Mélangez avec les pâtes et disposez de la menthe fraîche en top. Servir avec un bon parmesan. 

Sandwich estival aux accents asiatiques : saucisse et poivron sauce tamari, avocat et roquette

J'ai adoré. C'est original, frais et très rapide !

Ingrédients (par sandwich) :

• ½ Baguette
• 1 Saucisse de Strasbourg
• ½ Avocat
• 1 Poivron corne doux rouge
• 1 Cébette
• 2 poignées de Roquette
• 1 gousse d'Ail
• 1 cc de piment doux + gingembre
• 1 cc de basilic séché
• 2 cs de Sauce Tamari

Préparation :

Taillez le poivron corne doux en fines lamelles (je recommande le corne doux car il a la chaire très fine) ; hachez la cébette, le piment doux, le gingembre et l'ail ; coupez la saucisse en rondelles ; mettez le tout dans une assiette creuse avec un filet de sauce tamari, poivre et faites revenir 5 minutes à la poêle. Mettez dans une baguette avec un peu de roquette, de l'avocat tranché et le vert des tiges de cébette si il est de bel qualité. C'est prêt.

Personnellement j'ai servi l'autre moitié d'avocat et la roquette en accompagnement avec une petite vinaigrette légèrement asiatique (ajout d'un peu de sauce soja avec le vinaigre, l'huile et la moutarde) ; c'était parfait.