Ragoût tandorii de saucisses de Montbéliard à la menthe

C'était délicieux. Bien fondant en bouche et équilibré avec les petits légumes. 

Ingredients (pour 2 pers) :

- 2 Saucisses de Montbéliard

- 1 Poivron vert corne doux 

- 1 Courgette italienne 

- 6 pommes de terre petites 

- 2 échalotes 

- 8 Tomates cerises 

- 2 gousses d'ail 

- 200 ml de crème d'avoine

- 1 cs de concentré de tomate 

- 1 cs d'épices Tandorii

- 1 cc de curcuma

- Menthe fraîche

Préparation :

Dans une grande casserole d'eau mettez les saucisses de Montbéliard et les pommes de terre avec la peau préalablement lavées. Démarrer la cuisson et quand ça bout, baissez le feu et compter 25 minutes. J'ai retiré les pommes de terre à 20 minutes car le couteau s'enfonçait dedans. Réservez. 

Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, mettez les échalotes hachées, le poivron taillé en lamelles et la courgette en demi lunes. Faites revenir sur feu moyen fort pendant 10 minutes, ajoutez un peu d'eau si ça accroche. 

Mettez la crème d'avoine (vous pouvez remplacer par de la crème fraîche ou soja), l'ail haché, 2 cs de menthe fraîche hachée, 1 cs de concentré de tomate, le tandorii et le curcuma. Faites revenir pendant 15 minutes et ajoutez les saucisses de Montbéliard coupées en gros tronçons et les pommes de terre coupées en 2. 

Laissez mijoter une dizaine de minutes et servez avec de la menthe fraîche. 

Curry de saumon à l'ananas

J'ai trouvé cette recette dans le magazine "Cuisine et Vins" de mars/avril 2024. C'était excellent. J'ai rajouté des crevettes cuites et ai utilisé de la purée de piment pour relever le goût. C'était très bon et riche en saveur. À refaire je mettais un peu moins de miel que la recette requière (l'ananas lui passe très bien car c'est un sucre léger et acide) et ajouterais de la coriandre.  Mais cette petite sauce est vraiment facile et savoureuse, je la réutiliserais comme base....

Ingredients (pour 4 pers) :

- 4 pavés de Saumon 

- 12 crevettes cuites 

- 300 ml de lait de coco 

- 3 cs de miel 

- 1 cs de purée de piment 

- 4 cs de curry de Madras 

- 3cs de Nuoc mam

- 3 cs de jus de citron 

- 1 Oignon rouge 

- 1 cs de gingembre 

- 2 gousses d'ail 

- 1/2 ananas 

Préparation : 

Dans un grand bol melangez le miel, le Nuoc mam, la purée de piment, le curry et le jus de citron. Mettez le saumon coupé en gros morceaux et faites mariner au moins 10 minutes. 

Dans une grande sauteuse, faites revenir l'oignon rouge coupé en lamelle fines une dizaine de minutes, ajoutez le gingembre et l'ail hachés 2 minutes et versez le saumon mariné pour 5 minutes. 

Ajoutez le lait de coco, l'ananas coupé en gros dès (enlevez le centre trop rigide) et les crevettes. Faites revenir une quinzaine de minutes et servez avec du riz jasmin et des légumes chop suey idéalement. 

"Spicy pasta" arrabiata de chorizo, saucisses et aubergine

 

J'avais envie de pâtes épicées mais pas d'une simple arrabiata. Et comme j'avais un pot de sauce arrabiata dans le placard.... 

Ingredients (pour 3 personnes) :

- 300 gr de pâtes (torsades ou pennes) 

- 20 tranches fines de chorizo

- 2 saucisses de Francfort

- 1 aubergine

- 3 tomates type Roma

- 3 cebettes (têtes) 

- 2 gousses d'ail frais 

- 1 cs de piment doux frais 

- 1 pot de sauce arrabiatta 

Préparation :

Faites cuire les pâtes al dente. Coupez l'aubergine en demi lunes, salez et laissez degorger l'eau, épongez avec un essuie tout. 

Reprenez la poêle et faites sauter dans un filet d'huile d'olive, les saucisses et le chorizo coupé en lamelles avec la cebette et le piment haché, ajoutez la sauce arrabiata, les aubergines, les tomates et l'ail frais finement haché. 

Mélangez avec les pâtes et servez.

Pâtes au poulet curcuma et légumes aux parfums d'Asie

C'était super ! Et puis c'est coloré, y a plein de saveurs...

 

Ingrédients (pour 2 pers) :

• 200 gr de Penne

• 6 Aiguillettes de Poulet

• 2 Carottes

• 1 Poivron rouge

• 1 Oignon rouge

• Brocoli

• 1 cs de Gingembre frais

• 3 gousses d'Ail

• 1 cc de Piment doux

• 1 Bouquet de Menthe

• 1 Poignée de Noisette

• Sauce soja

Préparation :

Hachez l'ail, le gingembre, le piment, ¼ de l'oignon et 1/3 de la Menthe et mettez dans un petit bol avec de la sauce soja.

Faites cuire le brocoli à la vapeur.

Taillez le poivron, le reste de l'oignon rouge et les carottes (à l'aide d'un économe) en lamelles ; faites revenir dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive une dizaine de minutes puis ajoutez les condiments marinés et mettez sur feu fort pour les dix dernières minutes.

Badigeonnez les aiguillettes de poulet d'huile d'olive, poivre, curcuma (et herbes facultatif) ; faites grillez dans une poêle.

Faites cuire les penne al dente.

Mélangez l'ensemble des ingrédients, versez un peu de la marinade sur l'ensemble, concassez les noisettes et parsemez puis ajoutez le reste des feuilles de menthe pour finir.

 

Poulet Tandoori et oignons cébette

 

 Histoire de rappeler que l'épice Tandoori existe...et que c'est bien sympa et coloré :)

Ingrédients (pour 4 pers) : 

• 4 escalopes de Poulet

• Épices Tandoori
  

• 3 tiges de Cébette

• 3 gousses d'Ail

• 1 cc de Piment doux

• Huile d'olive

Préparation : 

Badigeonnez les escalopes de poulet d'huile d'olive, salez et poivrez, recouvrez d'épices tandoori. 

Coupez les tiges de cébettes en rondelles et hachez l'ail et le piment. Faites grillez dans une poêle bien chaude non couverte, retournez après 5 minutes et baissez le feu sur doux, ajoutez la cébette, le piment et l'ail hachés et faites revenir 5 dernières minutes. 

Servir avec de bonnes frites.

 

Escalopes panées aux épices et herbes

 

C'est une petite variation facile à réaliser...

 

Ingrédients (pour 2 pers) :

• 2 escalopes de dinde

• Chapelure

• Farine

• 1 œuf

• Herbes de Provence, basilic séché

• Curcuma, cumin, épices colombo

Préparation :

Cela se fait comme une escalope panée traditionnelle on farine les morceaux de volailles, les trempe dans l’œuf battu et les panne avec la chapelure pour l’occasion mélangée avec les épices et herbes séchées. Idéalement, pour que ce soit bien parfumé, on rajoute encore un peu d'épices avant de faire cuire dans l'huile d'olive sur poêle chaude. Quand la cuisson est terminé on met les escalopes sur du sopalin pour absorber le trop plein d'huile. 

 

Garam massala pois chiche et légumes : un délicieux ragoût végétarien

J'avais précédemment publié cette recette (qui m'avait beaucoup marqué tellement c'était bon : crème brebis/garam massala c'est top) Garam massala de saucisses, pommes de terre et poivron; voici la version végétarienne. 

Ingrédients (pour 4 pers) :

• 400 gr de Pois chiche
• 2 Carottes avec fanes
• 1 Poivron rouge
• 1 belle Courgette
• 3 belles pomme de terre
• 1 Oignon
• 2 gousses d'Ail
• 1 pot crème fraîche de brebis
• 3 cs de Garam Massala

Préparation :

Pelez les pommes de terre et lavez l'ensemble des légumes puis découpez-les en morceaux de taille moyenne mais fins ; hachez l'oignon et l'ail. Dans une poêle creuse de belle taille faites revenir ces légumes une quinzaine de minutes avec de l'huile d'olive, sel et poivre. 

Versez la crème fraîche de brebis et de l'eau de manière à ce que cela recouvre l'ensemble des légumes, mettez 2 cs de Garam massala, couvrez et laissez mijoter sur feu moyen pendant une demi-heure en remuant de temps en temps. 

Quand le couteau s'enfonce dans les carottes (les légumes ne doivent pas être totalement mous encore) ajoutez les pois chiches (égouttés et passés à l'eau) et la dernière cuillerée de Garam. Laissez mijoter pendant une quinzaine de minutes et servez avec un peu de pain (idéalement cheese nan). 

Carrés feuilletés de boeuf aux légumes épicés

J'aime bien les produits "Croustipâte" - j'ai aucun partenariat je précise - (déjà testé leur pâte à pizza, ultra pratique et économique quand tu reçois des potes..) - pas cher, efficace, prêt à l'emploi et sans merdes additives, conservateurs etc - : là je suis tombée sur ces 4 carrés feuilletés c'était l'occasion de test. Alors, comme on le voit sur les photo, ça dore parfaitement avec l'oeuf et en bouche ça croustille et c'est moelleux en même temps : exactement ce qu'on demande à un feuilletage. Plein de déclinaison possible donc vous risquez de revoir passer ce produit à nouveau. Par contre niveau quantité 4 carrés c'est pas assez.

Ingrédients (pour 4 pers) :

• 150 gr de bœuf haché 5%MG
• 1 Courgette
• 1 Carotte
• 1 Oignon rouge
• 1 Poivron rouge (type corne-doux)
• 1 Piment doux
• 1 cc de Gingembre
• 2 Gousses d'Ail
• 2 cc d'épices “Cajun”
• 1 cc d'herbes de Provence
• Jus de citron
• Huile d'olive
• 4 Carrés feuilletés “Croustipâtes”
• 1 Oeuf
• 50 gr d'emmental râpé
  
  

Préparation :

Hachez l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment doux finement. Taillez les légumes en petits morceaux. 

 

Dans un grand bol, versez un filet d'huile d'olive, un filet de jus de citron, les cuillerées d'épices Cajun et d'herbes de Provence; assaisonnez et mélangez l'ensemble des légumes dedans. 

Laissez-les se parfumer une bonne demi-heure ainsi, ensuite passez à la poêle bien chaude ou au wok pendant une quinzaine de minutes. 

Faites cuire le steak avec un peu de poivre concassé et d'herbes de Provence; mélangez ensuite celui-ci avec les légumes. 

 

Dans un bol, battez l’œuf. 

Au centre de chaque carré feuilleté, mettez 2-3 cuillères de farce, une pincée d'emmental râpé en top; refermez le carré et badigeonnez-le d’œuf à l'aide d'un pinceau de cuisine. 

Posez sur une plaque avec du papier cuisson et mettez au four (préchauffé) à 210°C pour 15 minutes. 

Servez avec un peu de ketchup et accompagné d'une belle salade de mâche. 

 

Aubergines pollichathu - Recette indienne végétarienne

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Piment Oiseau qui la tient de Meera Sodha; c'est une recette indienne du Kerala et c'était absolument délicieux. Je pense que je vais réutiliser cette sauce pour d'autres recettes^^.

Ingrédients (pour 4 pers) :

• 4 Aubergines
• 400 gr de Purée de Tomate
• 200 ml de Lait de coco
• 2 Oignons
• 4 gousses d'Ail
• 1 Piment doux
• 1 cs de Gingembre
• 1 cc de Basilic séché
• 1 cc d'herbes de Provence
• 1 cc de pâte de Tamarin
• 1 cs de Ras el Hanout
• 1 cs de Sucre roux
• 4 cs de Parmesan

Préparation :

Coupez les aubergines dans le sens de la longueur, le plus finement possible. Essayez de les disposer en ordre car le but sera de les reconstituer après.

Salez et laissez-les dégager leur eau pendant une demi-heure et épongez avec du sopalin.

Réalisez la sauce : Hachez les oignons et faites revenir à la poêle avec de l'huile d'olive ; hachez le piment, l'ail, le gingembre et ajoutez.

Versez la purée de tomate, ajoutez la pâte de tamarin, le ras el hanout, les herbes, sel, poivre, sucre ; laissez revenir 5 minutes puis ajoutez le lait de coco.

Laissez cuir sur feu moyen pendant une demi-heure en remuant de temps en temps. Badigeonnez les tranches d'aubergines de cette sauce et reconstituez-les dans un plat allant au four. Si il reste de la sauce, versez dessus.

Topez avec du parmesan, un filet d'huile d'olive et mettez au four à 200°C pour 50 minutes.

Samoussas boeuf et poivron à l'asiatique

Une merveille ! J'avais déjà publié une recette de Samoussa au bœuf (avec sauce aigre-douce à l'asiatique) mais celle-là est mieux^^. 
Sinon, sur cette photo-ci, j'avais choisi de présenter trois recettes dans la même assiette: les samoussas sont ici servi avec des petits carpaccio de bœuf trempés dans la sauce soja et passé légèrement au four ainsi qu'avec un reste des légumes sautés qu'il me resté mêlés à du vermicelles de riz. Mais sinon ça se mange comme la photo du dessous,tel quel ou idéalement pour moi avec de la salade et du ketchup auquel j'ajoute du tabasco. 

Ingrédients (pour 2-4 pers) :

• 200 gr de Boeuf haché (5% MG)
• Feuilles de brick
• 1 Poivron vert
• 2 Tomates
• 1 cc de Piment doux
• 3 Cébettes
• 2 gousses d'Ail
• 1 cc de Gingembre
• Sauce soja

Préparation :

Hachez l'ail, le piment, le gingembre ainsi que les têtes de cébettes (partie blanche) et mettez dans un petit bol à mariner avec de la sauce soja pendant une heure. 
 

Faites cuire la viande dans une poêle bien chaude et virez le jus si il y en a; mettez dans un grand bol. Coupez le poivron en petits morceaux et faites revenir une petite dizaine de minutes, rajoutez les éléments de la marinade pour les 5 dernières minutes de cuisson et arrosez un peu de marinade. 

Mélangez la poêlée avec la viande hachée, les tomates coupées en morceaux (sans le jus et les pépins) et ajoutez la marinade doucement de manière que la viande soit bien parfumée mais il ne faut pas qu'il y ait de jus. 

Mettez une bonne cuillère à soupe de la préparation sur une demi feuille de brick et refermez le samoussa en badigeonnant à l'aide d'un pinceau de cuisine de l'huile sur la feuille de brick. Mettez sur une plaque de cuisson couverte de feuille de cuisson et placez au four à 180°C pour une quinzaine de minutes.
Servir avec un peu de salade nature et du ketchup (avec une pointe de tabasco pour moi).

Curry vert de poulet à la menthe, tomate et coco (en cocotte au four)

Une fois, dans un restaurant japonais, j'avais gouté un "risotto à l'asiatique" qui n'en n'était pas vraiment un, puisque c'était surtout du riz qui baignait dans un bouillon aux saveurs délicieusement asiatiques. Bref, partir de là, c'était un peu l'idée : faire beaucoup de sauce, bien fluide et très parfumé et avoir le riz qui baigne dedans. C'était très agréable, le poulet fondait dans la bouche. Par contre le côté bouillon renforçant la puissance des épices, si vous n'aimez pas trop pimenté, ne mettez pas les pincées de piment oiseaux finales^^.

Ingrédients (pour 3 pers) :

• 2 (belles) escalopes de Poulet
• 1 Oignon
• 3 Tomates (grappe)
• 1 boîte (400 ml) de Lait de Coco
• 1 Botte de Menthe fraîche
• 1 (belle) cs de pâte de curry vert
• 1 cs de Gingembre
• 2 gousses d'Ail
• 1 cs de piment doux
• 2 Pincées de piment oiseaux
• 3 (petites-moyennes) pomme de terre

Préparation :

Coupez l'oignon en morceaux, salez et poivrez les escalopes de poulet et faites cuire les deux dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive. 
Coupez le poulet en dès et placez avec les oignons dans la cocotte. 
Coupez les tomates grossièrement en morceaux, hachez le gingembre ainsi que le piment doux et l'ail, pelez les pommes de terres et coupez-les en petits morceaux ; ajoutez l'ensemble dans la cocotte. 
Versez le contenu de la boîte de lait de coco dans la cocotte, ajoutez de l'eau chaude jusqu'à ce que l'ensemble soit immergé. 
Ajoutez la cuillerée (généreuse) de pâte de curry vert, la menthe (lavée), la pincée de piment, sel, poivre ; mélangez le tout, fermez la cocotte et enfournez à 180°C pour 2 heures. 
Servez avec du riz complet.

Colombo de Poulet aux légumes

Petite variante de ma recette de Colombo de Poulet, publié au tout début de ce blog (c'est un peu le premier plat que j'ai appris à cuisiner), le poivron, la tomate et les oignons verts donnent une touche plus végétale qui est très agréable. 

Ingrédients (pour 3 pers) :

• 2 escalopes de Poulet
• 3 Pommes de terre
• 1 Poivron rouge
• 4 Tomates
• 1 Oignon rouge
• 2 Oignons verts (Cébette avec les tiges)
• 2 gousses d'Ail
• 1 cc de Gingembre frais
• 2 cs de Colombo
• 3 cs de Crème fraîche
• 2 pincées de piment en poudre
• Riz basmati complet

Préparation :

Coupez le poulet en morceaux, salez, poivrez et parsemez d'un peu de poudre de colombo. Faites revenir dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes et réservez. 

Pelez les pommes de terres et coupez-les en morceaux, taillez le poivron en dès et hachez grossièrement les tomates. Hachez les oignons, le gingembre et l'ail finement. On met de côté les oignons verts et leurs tiges qu'on rajoutera en fin de cuisson à 15 minutes de la fin. 

Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive on fait revenir les pommes de terre, l'oignon rouge et le poivron pendant une quinzaine de minutes sur feu moyen. On ajoute une cs de poudre de colombo, le gingembre, l'ail et les tomates pour 5 autres minutes puis la crème fraîche, un peu d'eau et l'autre cs de colombo. 

On laisse sur feu moyen-doux pendant ½ heure en remuant de temps en temps puis on ajoute le poulet, les oignons verts hachés et les tiges de cébettes pour les 15 dernière minutes de cuisson. On peut rajouter une pincée de piment (mélange arrabiata pour moi). 

Servir avec du riz basmati (complet pour moi, c'était très bien). 

Garam massala aux saucisses, pommes de terre et poivrons

Alors la photo ne paye pas de mine,et donc, elle ne fait pas honneur au délice qu'était ce plat. J'en ai été la première surprise à vrai dire. On m'avait passé des saucisses (type knackis) et je ne savais pas trop quoi en faire... 

Le Garam Massala est un mélange d'épices indien que je qualifierais d'exotique sans être épicé (contrairement au curry par exemple), végétal (car chargé en cardamone et coriandre et clou de girofle) et salé (oui c'est une épice que je trouve plus salée que les autres). 

L'association pomme de terre + poivron + saucisses avec la sauce au garam était parfaite. J'ai mangé ça tel quel avec un peu de pain (j'ai hésité à faire du riz, mais franchement ça aurait été trop bourratif avec toutes ces patates). Si vous avez des cheese nan à disposition, ce serait l'idéal (j'ai saucé mon assiette avec un peu de tomme de chèvre, c'est pour ça^^). 

Ingrédients ( pour 2 pers ) :

• 4 Pommes de terre (moy)
• 1 Poivron vert
• 1 Poivron rouge (petit)
• 3 Saucisses (type knacki)
• 1 Oignon
• 2 gousses d'Ail
• 1 Tomate
• 200 ml de crème fraiche
• 2 cs de Garam Massala
• 2 pincées de mélange arrabiata ou autre piment

Préparation :

Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Tailles les poivron en fines lamelles, puis coupez encore celles-ci pour que les morceaux soient petits. Hachez oignon et ail finement. Coupez les saucisses en rondelles. Dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive, faites revenir les pommes de terre et poivron une dizaine de minutes, ajoutez une cs de garam massala, l'oignon, l'ail, le piment puis la crème fraiche avec un peu d'eau. Laissez cuire une demi heure sur feu moyen. Ajoutez les saucisses et la tomate hachée, la seconde cs de garam massala, ajustez l'assaisonnement sel et poivre et laissez une quinzaine de minutes sur feu doux. Servez tel quel.

Râgout de légumes aux épices

Ingrédients (pour 4 pers) :

• 400 gr de Haricots verts
• 3 Pommes de terre
• 2 Carottes
• 1 Poivron vert
• 1 Oignon
• 2 gousses d'Ail
• 1 Piment oiseau
• 300 ml de Lait de Coco
• 1 cs de Curcuma
• 2 cs de Curry de Madras

Préparation :

Décongelez les haricots verts. Pelez les pommes de terres et coupez-les en morceaux. Pelez les carottes et râpez-les finement, taillez le poivron en petit morceaux. Mettez un peu de curry de Madras sur les légumes. Hachez l'oignon, l'ail et le piment. Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites sauter l'oignon quelques minutes et ajoutez les pommes de terre avec un peu d'eau - laissez sur feu moyen 15 minutes. Quand les pommes de terre ont commencé à cuir, ajoutez le lait de coco ; augmentez le feu et ajoutez les épices, le poivron, la carotte – laissez 15 minutes. Mettez sur feu moyen et ajoutez l'ail, le piment et les haricots verts. Assaisonnez et laissez une vingtaine de minutes. Vous pouvez déguster ce plat tel quel en dîner léger pour le soir ou ajoutez un peu de poulet sauté au curry.

Curry vert de poisson, courgettes italiennes et lait de coco à l'aneth

Ingrédients (pour 2 pers) :

• 1 dos de Cabillaud de 250gr
• 2 Courgettes italiennes
• 1 Oignon
• 100gr de Champignon de Paris
• 1 Poivron rouge (petit et fin)
• 1 cc de Gingembre
• 2 gousses d'Ail
• 1 cc de Piment doux
• 2 cc de Curry vert
• 20 cl de lait de coco
• 2 cs d'Aneth fraîche
• ½ Citron

Préparation :

Coupez le cabillaud en deux, salez, poivrez et 

versez le jus du 1/2 citron dessus, un peu de curry vert badigeonnez. Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites cuire les dos quelques minutes (il faut qu'ils soient légèrement en sous cuisson) et réservez.

Coupez les courgettes en demi-lunes, le poivron en lamelles très fines, les champignons en tranches. Hachez l'oignon, l'ail, le gingembre, le piment et l'aneth. Dans une large poêle avec un filet d'huile d'olive faites revenir l'ensemble (sauf l'aneth) pendant une dizaine de minutes, ajoutez le lait de coco et les cuillerées de pâte de curry vert, un peu d'eau ; couvrez et laissez mijoter sur feu moyen pendant une quinzaine de minutes. 

Quand les aliment sont cuits (il ne faut pas que les courgettes soient trop molles), ajoutez l'aneth et les morceaux de cabillaud, laissez sur feu doux pendant dix petites minutes et servez sur du riz (au jasmin pour moi).

Curry vert de pois chiches à la menthe

Alors cette recette, je l'avais presque faite par dépit (il me restait la 1/2 du paquet de pois chiches secs à passer) et puis ça a été formidable. Je pense que c'est la sauce à base de crème fraiche de brebis qui a fait la différence. La crème de brebis a un gout plus marqué, un peu acide qui bien mis en valeur fait des miracles (ici, avec la menthe). Les navets (que je n'aime pas particulièrement...) étaient ici délicieux. Un coup de cœur!

Ingrédients (pour 4 pers) :

• 400 gr de Pois chiche
• 5 petits Navets
• 2 Carottes
• 1 Poivron rouge
• 2 Oignons
• 3 gousses d'Ail
• 2 cs de Menthe
• 1 cc de Piment doux
• 1 cs de pâte de Curry vert
• 20cl de crème fraîche de brebis
• Brocoli (facultatif)

Préparation :

La veille faites tremper les pois chiches (secs pour moi donc...putain c'est long...) et faites les cuire dans un grand volume d'eau presque 2 heures. Réservez.

Lavez les légumes. Pelez les carottes et coupez les en rondelles. Taillez le poivron en lamelles. Coupez des morceaux assez grossiers de navets. Hachez les oignons, l'ail et le piment. Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites revenir les oignons avec les navets pendant 5 minutes. Mettez sur un côté de la poêle, et ajoutez les carottes, poivrons, piment, ail. Faites sauter une dizaine de minutes, salez, poivre, ajoutez la menthe puis la crème fraiche de brebis, un bon filet d'eau et la cuillère à soupe de pâte de curry vert.

Couvrez et laissez sur feu doux pendant une vingtaine de minutes. Ajoutez les pois chiches et ajustez l'assaisonnement. Servir avec du riz (basmati complet pour moi). Il me restait du brocoli, je l'ai servi avec ça a apporté un peu de verdure, c'était très bien...

Curry vert de lentilles au lait de coco

Ingrédients ( pour 2 pers) : 

• 200 gr de Lentilles vertes
• 1 Poivron vert
• 4 petits Navets
• 1 Oignon
• 200 ml de crème de coco (allégé)
• 1 cs de pâte de curry vert
• 1 cc de Gingembre frais
• 1 cc de piment rouge
• 2 gousses d'Ail

Préparation : 

Faites cuire les lentilles dans une grande casserole d'eau chaude pendant 25 minutes, égouttez, réservez. Taillez le poivron en lamelles, coupez les navets en morceaux ; hachez l'oignon, l'ail, le gingembre, le piment. Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites sauter l'ensemble des légumes sur feu moyen pendant une vingtaine de minutes. Ajoutez la crème de coco allégée, un peu d'eau et la cuillère à soupe de pâte de curry vert. Laissez mijoter sur feu doux une dizaine de minutes puis ajoutez les lentilles pour dix autres minutes, servez avec du riz (basmati complet pour moi).