Tarte reblochon à l'aubergine carotte endive

 

Alors au départ je n'étais moi même pas trop emballé par le mariage aubergine-carotte-endive mais j'avais des légumes à finir et puis je savais pas quoi faire avec mon reblochon, n'ayant plus de patates... Et bien c'était délicieux et cette tarte est vraiment très agréable. Moi qui n'aime pas trop la carotte je l'apprécie de plus en plus comme ici râpée et passée à la poêle avec oignon et ail. L'idée du reblochon en top c'est très sympa aussi, on a pas besoin d'en mettre trois tonnes et c'est assez gourmand.

Ingrédients (pour 6 pers) :

• Pâte feuilletée
• 2 Aubergines (moyennes)
• 1 Endive
• 2 Carottes (petites)
• 1 Oignon
• 2 gousses d'Ail
• 2 Œufs
• 2 cs de crème fraîche
• 4 tranches de Reblochon
• Basilic séché

Préparation :

Beurrez et farinez un moule à tarte. Étalez la pâte feuilletée et piquez avec une fourchette.

Faites griller les aubergines (salées et poivrées) coupées en rondelles dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, répartissez sur le fond de la tarte. 

Dans la même poêle, toujours avec un peu d'huile, faites revenir l'oignon haché, râpez les carottes et ajoutez ; laissez revenir sur feu moyen pendant 10 minutes. 

Hachez l'ail, coupez l'endive en lamelles et ajoutez pour 10 autres minutes, salez, poivrez et ajoutez du basilic séché. 

Dans un saladier battez 2 œufs et 2 cs de crème fraîche, ajoutez les légumes et répartissez sur les aubergines. Taillez 4 tranches de reblochon et placez au top. 

Mettez au four pour 40 minutes à 180°C Servez avec une bonne salade. 

 

Riz au falafel croustillant, haricot et poivron sauce soja

 Ingrédients (pour 2 pers) :

• 200 gr de Riz basmati
• 1 Poivron rouge
• 4 Poignées de haricot verts (frais ou congelés)
• 1 cc de Gingembre frais
• 2 gousses d'Ail
• 150 gr de poudre à falafel
• Sauce soja
• ½ Oignon
• Piment vert du Maroc

Préparation :

J'ai utilisé des haricots congelés dans les ai fait baigner dans de l'eau brûlante pendant ½ heure. Faites cuir le riz après l'avoir rincer jusqu'à ce que l'eau soit clair.

Faites bouillir de l'eau. Hachez l'oignon très finement. Mettez la poudre à falafel dans une assiette creuse, versez un filet d'eau (mieux vaut moins que trop...au pire vous rajoutez), il faut que ce soit une pâte non liquide suffisamment faite pour former des palets mous. Ajoutez l'oignon, mélangez avec une cuillère et couvrez d'une serviette pendant une dizaine de minutes. Mettez un peu d'huile dans une poêle, réalisez des palets de la pâte de falafel et faites griller des deux côté, hachez et mélangez au riz. Sortez les haricots de l'eau. Coupez le poivron en lamelles. Hachez l'ail, le gingembre et le piment. Dans la poêle avec un filet d'huile d'olive faites cuire le tout une dizaine de minutes sur feu doux. Ajoutez un filet de sauce soja, salez, poivrez et servez avec le riz et falafel mélangés.