Poêlée de haricots verts et carotte à l'asiatique

Ingrédients (pour 3 personnes) : 

• 500 gr de Haricots verts
• 3 Carottes
• 2 Piments de Cayenne
• 1 Bouquet de Menthe
• 4 échalotes
• 3 Gousses d'Ail
• 1 cs de Gingembre
• Sauce soja
• Sauce Teriyaki

Préparation : 

Personnellement j'achète les haricots verts bio et congelés, donc on décongèle, on les rince à l'eau et égoutte dans un premier temps. On découpe les carottes pelées en lamelles à l'aide d'un économe. 

On hache les échalotes, l'ail, le piment ; le gingembre et la menthe et on place le tout dans un bol avec de la sauce soja (2/3) et un peu de sauce teriaki (1/3). 

On fait cuire les haricots verts et les carotte dans une poêle avec un large filet d'huile d'olive sur feu moyen pendant une vingtaine de minutes en remuant régulièrement ; pour les 10 dernières minutes de cuisson on ajoute les condiments macérés puis la sauce à mesure que l'on mélange sur feu passé en vif.

Salade de haricots rouges Feta, menthe et olives noires à la grecque

Si on m'avait dit il y a quelques années que je raffolerais des salades de haricots rouges j'aurais à peu prêt fait cette tête là : clic. On y pense pas et à vrai dire c'est assez logique, à moins d'être végétarien, on a rarement l'idée de salades autres que pâtes, riz ou normales. Pourtant celle-ci je vous la recommande les yeux fermés (déjà amenée à plusieurs barbecues et tout le monde adore quelques soient ses goûts de base). 
Au début je la faisais toujours avec de l'avocat en plus (ça casse son look si on mélange le tout - mieux vaut ajouter en ce cas l'avocat comme la feta en dernier au top) mais finalement la feta suffit à donner le goût qu'il faut, et c'est déjà très gourmand mine de rien. Les herbes fraîches et l'ajout de sauce soja dans la vinaigrette sont de vrais "plus" de cette recette, je vous conseille de ne pas les omettre.

Ingrédients (par personne) :

• 200 gr de Haricots rouges
• 100 gr de Feta
• 2 Tomates (grappe)
• ½ poivron rouge (idéalement corne-doux)
• 2 Cébettes (avec les tiges)
• 15 Olives noires grecques
• 2 cs de Menthe fraîche
• 1 cs de Basilic frais
• Vinaigrette sauce soja
• 1 avocat (optionnel)

Préparation :

Si ce sont des haricots secs il faut les faire tremper la veille et les cuire pendant 1h30 au moins (déjà fait c'est long et peu utile car si vous achetez en bio, le prix en boîte est raisonnable et le produit de bonne qualité) ; sinon passez-les bien sous l'eau, égouttez et mettez dans un grand bol ou une assiette creuse. 

Découpez en petits morceaux le poivron (idéalement corne-doux car sa chair est plus fine), les tomates épépinées, les olives, les têtes de cébette et ajoutez au bol. 

Réalisez la vinaigrette : une cc de moutarde, une cs d'huile d'olive, une cc de sauce soja, une cc de vinaigre balsamique ; mélangez bien avec les légumes. 

Hachez les herbes (menthe et basilic), le vert de la cébette et répartissez sur le top avec des dès de feta ; salez et poivrez. 

Râgout de légumes aux épices

Ingrédients (pour 4 pers) :

• 400 gr de Haricots verts
• 3 Pommes de terre
• 2 Carottes
• 1 Poivron vert
• 1 Oignon
• 2 gousses d'Ail
• 1 Piment oiseau
• 300 ml de Lait de Coco
• 1 cs de Curcuma
• 2 cs de Curry de Madras

Préparation :

Décongelez les haricots verts. Pelez les pommes de terres et coupez-les en morceaux. Pelez les carottes et râpez-les finement, taillez le poivron en petit morceaux. Mettez un peu de curry de Madras sur les légumes. Hachez l'oignon, l'ail et le piment. Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites sauter l'oignon quelques minutes et ajoutez les pommes de terre avec un peu d'eau - laissez sur feu moyen 15 minutes. Quand les pommes de terre ont commencé à cuir, ajoutez le lait de coco ; augmentez le feu et ajoutez les épices, le poivron, la carotte – laissez 15 minutes. Mettez sur feu moyen et ajoutez l'ail, le piment et les haricots verts. Assaisonnez et laissez une vingtaine de minutes. Vous pouvez déguster ce plat tel quel en dîner léger pour le soir ou ajoutez un peu de poulet sauté au curry.

Poulet à la moutarde crémeuse & son assortiment de légumes vapeur

J'ai accompagné ce petit poulet, simple et rapide à réaliser, de légumes cuits à la vapeur juste assaisonnés de sel et poivre. C'est un accompagnement que je vous recommande! Déjà parce que c'est sain, puis ail + tomates cerises + poivron bouillis comme ça vont très bien ensemble et se marient super avec l'aubergine comme avec les haricots verts. On sent tous les goûts, et y a vraiment un côté gourmand, qu'on ne s'attend pas trop à avoir généralement avec les légumes vapeur!

Ingrédients (par pers) :

• 1 Escalope de poulet
• 1 cc de Moutarde
• 3 cs de crème de soja
• 1 gousse d'Ail
• 1 cc d'herbes de Provence, sel, poivre

Préparation :

Salez, poivrez et parsemez l'escalope de poulet d'herbes de Provence. Faites griller dans une poêle bien chaude avec de l'huile d'olive. Baissez le feu et ajoutez l'ail haché, la cuillerée de moutarde et les trois cuillères de crème de soja, mélanger bien, ajustez l'assaisonnement et servez avec des légumes cuit à la vapeur, généreusement salés et poivrés et des gousses d'ail vapeur !

Riz au falafel croustillant, haricot et poivron sauce soja

 Ingrédients (pour 2 pers) :

• 200 gr de Riz basmati
• 1 Poivron rouge
• 4 Poignées de haricot verts (frais ou congelés)
• 1 cc de Gingembre frais
• 2 gousses d'Ail
• 150 gr de poudre à falafel
• Sauce soja
• ½ Oignon
• Piment vert du Maroc

Préparation :

J'ai utilisé des haricots congelés dans les ai fait baigner dans de l'eau brûlante pendant ½ heure. Faites cuir le riz après l'avoir rincer jusqu'à ce que l'eau soit clair.

Faites bouillir de l'eau. Hachez l'oignon très finement. Mettez la poudre à falafel dans une assiette creuse, versez un filet d'eau (mieux vaut moins que trop...au pire vous rajoutez), il faut que ce soit une pâte non liquide suffisamment faite pour former des palets mous. Ajoutez l'oignon, mélangez avec une cuillère et couvrez d'une serviette pendant une dizaine de minutes. Mettez un peu d'huile dans une poêle, réalisez des palets de la pâte de falafel et faites griller des deux côté, hachez et mélangez au riz. Sortez les haricots de l'eau. Coupez le poivron en lamelles. Hachez l'ail, le gingembre et le piment. Dans la poêle avec un filet d'huile d'olive faites cuire le tout une dizaine de minutes sur feu doux. Ajoutez un filet de sauce soja, salez, poivrez et servez avec le riz et falafel mélangés. 

Chili con carne revisité

Alors le chili con carne, j'aime pas trop en fait... pourtant j'aime bien chacun des éléments qui le compose. J'aime la viande hachée mais assaisonnée comme il faut avec épices et herbes; j'aime les haricots rouge mais ça me saoule vite, surtout si ça baigne dans la sauce tomate...Donc j'ai imaginé revisiter quelque peu la recette et franchement j'ai adoré, je vous le conseille vraiment!

Ingrédients (pour 2 pers) :

• 250 gr de haricots rouges
• 200 gr de viande hachée (3% mg)
• 1 échalote
• 1 oignon
• 3 Tomates
• ½ poivron rouge (corne doux)
• 2 gousses d'ail
• 1 piment doux
• 1 cs de Basilic frais
• Paprika
• 1 cs de beurre
• 2 cs de crème fraiche
  
  

Préparation :

Faites baigner les haricots rouges toute la nuit dans de l'eau froide. Faites cuire dans l'eau bouillante pendant 1h30 environ (il faut qu'ils soient bien bien cuit). Videz l'eau et mettez dans un mixeur avec la crème fraîche, le beurre, sel, poivre et réduisez en purée. Si vous voulez que la purée soit plus onctueuse il faut ajoutez une pomme de terre. Tel quel ça n'a rien d'extraordinaire en tant que purée mais avec la sauce et la viande hachée ça passe très bien tel quel.

Réalisez la sauce : découpez les tomates grossièrement, Taillez le poivron en petits dès (mais gardez en un peu pour la viande hachée) hachez l'oignon, une gousse d'ail et un peu de piment. Jetez le tout dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et faites cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes.

La viande hachée: Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites fondre l'échalote. Ajoutez la gousse d'ail restante, le piment doux, les dès de poivron, salez, poivrez et faites cuire sur feu doux pendant une dizaine de minutes et réservez dans un grand bol. Reprenez la poêle et faites cuire la viande hachée une dizaine de minutes, videz le jus et ajoutez au bol. Hachez le basilic et ajoutez avec sel, poivre, paprika, éventuellement un peu de piment en poudre si vous aimez que ce soit bien relevé.

Dressage : Garnissez des assiettes creuses de la purée de haricots rouges, versez la sauce généreusement par dessus et placez un tas de viande hachée au top. 

Dinde au curry "panang" rouge

Le curry "panang" est un curry rouge moins pimenté que les curry rouges traditionnels. Il a un côté piment doux, le gout ne prend pas le palais comme avec la poudre de curry traditionnelle. Pour ceux qui n'aiment pas les curry forts, c'est idéal et pour les autres, il suffit de rajouter un peu de piment en poudre ou frais. 

Ingrédients (pour 2 pers) :

• 1 escalope de dinde de 200 gr (ou poulet)
• 1 Poivron rouge (à chair fine type piment corne doux)
• 1 Oignon rouge
• 3 Poignées de Haricots verts
• 200 ml de lait de coco
• 2 cc de pâte de curry rouge « Panang »
• 1 cc de Piment doux du Maroc
• Riz au jasmin ou basmati

Préparation :

Faites cuire les haricots verts et réservez. Cuire le riz au jasmin. Coupez la dinde en fines lamelles et petits morceaux, les poivrons et l'oignon en lamelles, hachez le piment.Dans un poêle avec un filet d'huile d'olive faites sauter la dinde quelques minutes seulement, ajoutez oignon, poivron, piment et le lait de coco. Diluez les cuillerées de curry panang, salez, poivrez, rajoutez un peu d'eau et couvrez, à feu doux pendant ½ heure. Servez comme sur la photo. 

Cabillaud sauce soja curcuma, purée de patate douce et légumes verts

C'est très bourratif (tout en étant léger et digeste) et très peu calorique (tout en étant goutu comme il faut).

Ingrédients (pour 2 pers) :

• 2 dos de cabillaud
• 2 Patates douces
• 2 Poignées de Haricots verts
• 200 gr de Brocoli
• 2 gousses d'Ail
• 1 cc de Gingembre
• 1 cc de Piment doux du Maroc
• 1 Citron
• Sauce soja
• Sauce teriyaki
• 3 cc de Curcuma
• 1 cs de crème fraîche
• 1 cs de Beurre

Préparation :

Arrosez les cabillauds de citron, sel, poivre, un peu de curcuma. Hachez ail, gingembre, piment et ajoutez placez dans un tupperware au frigo.

Faites bouillir les patates douces, brocolis et haricots verts. Laissez les patates douces plus longtemps et réduisez les en purée. Mélangez avec la crème fraîche, le beurre, sel et poivre, 1 cc de curcuma et garnissez en le fond d'assiettes creuses. Dans une poêle sur feu moyen, avec un peu d'huile d'olive, mettez les cabillauds et le jus. Laissez 5 minutes en retournant et émiettant. Arrosez de sauce soja, sauce teriyaki, jus de citron, curcuma. Laissez mijotez sur feu doux pendant une dizaine de minutes. Servez sur la purée avec les légumes verts autours. 

Sauté de tofu, poivron, haricot à la sauce soja pimentée

Le tofu comme ça c'est vraiment très goutu et l'association poivron haricot fonctionne bien (faut pas que ces derniers soient mous donc pas de boîte). 

Ingrédients (pour 2 pers) :

• 100 gr de Tofu
• 1 Poivron rouge
• 2 poignées de Haricots verts
• Sauce soja
• Huile de sésame
• 2 gousses d'Ail
• 1 cs de piment doux du Maroc
• Nouilles plates coupées

Préparation :

Coupez le tofu en petits dès, mettez dans une assiette creuse avec un large filet de sauce soja, un peu d'huile de sésame. Hachez l'ail et le piment et ajoutez. Mélangez et laissez mariner ½ heure. Faites griller 15 minutes dans une poêle, ajoutez éventuellement un peu de sauce soja et réservez. Reprenez la poêle et faites sauter les légumes avec un peu d'huile. Quand c'est cuit reprenez le tofu et ajoutez.

Faites cuire les nouilles plates. Je les achète en magasin bio, elles sont très légères et cuisent vite (3-4 minutes). Versez un filet de sauce soja sur les pâtes et mettez les légumes et le tofu dessus. 

Salade de haricots blancs et son dôme de guacamole

Bon il y a de cela quelques mois, j'aurais carrément tiré la tronche si vous m'aviez présenté une salade de haricots blancs. En fait c'est très bon. J'ai utilisé l'astuce du dôme de guacamole de ma précédente recette de salade de pâte pour ajouter un peu de peps à cette recette-ci et c'est très réussi. J'avoue que sans le guacamole j'aurais conclu que c'était trop fade. Contrairement au pois chiche, le haricot blanc ne se suffit pas à lui même, il a besoin de compagnie pour accrocher le palais^^.

Ingrédients (par assiette) :

• 3 Poignées de haricots blancs
• 2 Tomates
• 1 avocat
• 1/3 Oignon rouge
• 1/3 poivron vert
• 6 Olives noires à la grecque
• 1 CS de basilic
• 4 Cornichons fins
• 1 (très petite) gousse d'ail
• ½ Citron

Préparation :

Réalisez le guacamole : on vide l'avocat et écrase la chair dans un bol. On ajoute le jus du citron (gardez en un peu pour la vinaigrette), l'huile d'olive, sel, poivre, ail et on mélange bien.

Pour les haricots blancs : la veille, on les place dans l'eau et au matin on cuit pendant 1 heure. On les rince à l'eau et quand ils sont froids on peut les utiliser pour la salade.

On taille les légumes en petits morceaux et l'oignon, le basilic, les olives et cornichons en morceaux encore plus petits. On réalise une vinaigrette à base de moutarde, huile d'olive, citron et vinaigre de cidre. On mélange le tout. En général pour ce type de salade ayant pour base des légumineuses, j'utilise une boite en plastique où je place tous les ingrédients et la vinaigrette et je mélange en secouant la boite avant de placer dans l'assiette. Ici on dresse autours d'un dôme de guacamole comme sur la photo.

Curry de haricots rouges aux poireaux

Dans la série curry de haricots, après les blancs accompagnés de piments corne doux, voici les rouges accompagnés de poireaux. Excellent. 

J'étais sûre de la recette pour les haricots et le curry mais j'avais un doute sur le poireau en accompagnement mais c'est vraiment très bon. Les poireaux, même cuits pendant 1/4 d'heure, gardent un petit gout croquant que j'avais sur ma recette précédente avec le piment (poivron) corne doux.  

Ingrédients (2 pers) :

• 4 Poignées de haricots rouges
• 1 boite de tomates entières
• 1 pack de lait de coco (200 ml.)
• 1 Piment oiseau
• 1 poireau
• 1 Oignon frais
• 2 Gousses d'Ail
• 1 Cc de curry de madras
• 2 Cc de curcuma
• Sel & poivre noir

Préparation : 

Faites tremper les haricots rouges secs dans de l'eau toute la nuit. Faites cuire dans une casserole d'eau chaude pendant 1 heure environ. Il faut que les haricots ne soient pas difficiles du tout à manger, donc si c'est le cas laissez un peu plus (je les ai trouvé un peu plus long à cuire que les blancs). Dans une large poêle, versez un filet d'huile d'olive. Hachez les oignons et ajoutez. Hachez l'ail et ajoutez. Ajoutez les tomates entières en boite et coupez les directement dans la poêle, salez et poivrez. Laissez cuire quelques minutes puis ajoutez le lait de coco. Ajoutez le curcuma et le curry de madras, le piment oiseau haché. Taillez le poireau en lamelles et ajoutez. Laissez mijoter 15 minutes sur feu doux et ajoutez les haricots blancs. Laissez 5-10 minutes et servez sur du riz blanc.

Curry de haricots blancs au piment corne doux

May have your attention please ??!! 
Voici "LA" recette testée récemment et qui est directement rentrée dans mon top ten des recettes "saines-économiques-exotiques-délicieuses". 

Ma récente tendance à cuisiner des légumineuses tels que les haricots blancs ou rouges est liée à une volonté générale de remplacer les protéines animales par les végétales au maximum dans mon alimentation. 
Ma première tentative était bonne mais pas assez "sweet" pour le côté gourmand. 

Celle-ci est vraiment parfaite!! Je n'aurais jamais pensé, il y a quelques mois, apprécier un curry végétarien autant (si ce n'est plus en fait) qu'un traditionnel au poulet et pourtant...life is such a permanent surprise^^

Ingrédients (2 pers) :

• 4 Poignées de haricots blancs
• 1 boite de tomates entières
• 1 pack de lait de coco (200 ml.)
• 1 Piment oiseau
• 1 piment corne doux vert (ou poivron vert sinon)
• 1 Oignon frais
• 2 Gousses d'Ail
• 1 Cc de curry de madras
• 2 Cc de curcuma
• Sel & poivre noir
  
  

Préparation : 

Faites tremper les haricots blancs secs dans de l'eau toute la nuit. Faites cuire dans une casserole d'eau chaude pendant 1 heure. Dans une large poêle, versez un filet d'huile d'olive. Hachez les oignons et ajoutez. Hachez l'ail et ajoutez. Ajoutez les tomates entières en boite et coupez les directement dans la poêle, salez et poivrez. Laissez cuire quelques minutes puis ajoutez le lait de coco. Ajoutez le curcuma et le curry de madras ainsi que le piment oiseau haché. Laissez mijoter 15 minutes sur feu doux. Ajoutez pour finir le piment corne vert taillé en lamelles et les haricots blancs. Laissez 5-10 minutes et servez sur du riz blanc.

Globalement, il ne faut pas que le piment corne doux cuise beaucoup pour mieux conserver son côté croquant. Dans ma précédente recette j'avais fait avec du poivron qui avait pas mal cuit en sauce et le côté croquant du poivron avait disparu, ce qui était dommage. Si vous ne trouvez pas de piment corne doux (sorte de poivron allongé à chair très fine dont j'ai déjà parlé là) remplacez par du poivron vert taillé finement.

Haricots blancs à la tomate et aux épices

Ingrédients (pour 3 pers) :

• 6 poignées de Haricot blancs secs
• 2 Piments corne doux verts
• 1 Boite de tomate entière
• 1 Brick (200 ml.) de coulis de tomate
• 1 CS de Basilic
• 1 Oignon frais
• 3 gousses d'ail
• 1 piment oiseau
• 1 Cc de curry de madras
• 1 Cc de curcuma
• 1 pincée de paprika
• 2 graines de coriandre
• Sel & poivre

Préparation :

Laissez tremper les haricots blancs toute la nuit dans de l'eau. Le lendemain, plongez les haricots dans une casserole d'eau chaude avec les deux graines de coriandre, laissez sur feu moyen jusqu'à ce qu'ils cuisent (une demi heure au moins). Egouttez et réservez (jetez les graines de coriandre). Dans une grande poêle avec un filet d'huile d'olive, faites brunir l'oignon et l'ail hachés. Ajoutez le contenu de la boite de tomates entières, le coulis, salez poivrez et ajoutez les épices. Laissez cuire ainsi pendant 15 minutes, rajoutez un filet d'eau puis le piment corne doux taillé en lamelles, le basilic laissez 5 minutes et rajoutez les haricots. Servez tel quel ou sur du riz (j'ai essayé avec du taboulé et ai trouvé ça moyen).

Tarte aux légumes d'automne

Attention : ceci est une tarte toute simple et vraiment succulente. Je l'avais faite en mode "plein de légumes me restent sur les bras que faire ?" et ai été agréablement surprise. Rien d'extraordinaire, juste que les aliments vont parfaitement ensemble.

PS : je sais que sur la photo il y a pleins de poireaux mais c'était pour un autre usage, je n'en n'ai utilisé qu'un pour cette recette.

Ingrédients (pour 6 pers) :

• 2 courgettes
• 3 Carottes
• ½ Oignon
• 3 Gousses d'Ail
• 1 Poireau
• 2 Poignées de haricots vert frais
• 1 Patate
• 3 Œufs
• 2 cs de crème fraîche
• 1 Pâte brisée

Préparation : 

Faites cuir l'ensemble des légumes au cuit vapeur. Écossez les haricots et coupez les légumes en morceaux. Égouttez bien les courgettes car elles regorgent d'eau. Ajoutez les œufs, la crème fraîche, salez et poivrez généreusement. Mettre une pâte brisée dans un plat à parte et versez la préparation. Enfournez à 180°C pendant 35 minutes et servez avec une salade de mâche. Ces légumes vont très bien ensemble, et en ce qui me concerne ça me permet de manger des carottes alors que ce n'est pas un produit que j'affectionne particulièrement^^.

Salade de chou rouge, betterave, haricots verts et sa vinaigrette balsamique au gingembre

Alors j'avais déjà testé la salade de chou rouge, et avais expliqué dans un précédent article l’intérêt de rajouter citron et gingembre avec ce légumes. La salade de chou rouge simple est bonne mais franchement on s'emmerde vite, l’intérêt d'une salade étant justement le mesclun de crudités!

 

Ici la grande nouveauté pour moi c'est la betterave que je déteste cuite et que je goute pour la première fois crue!! Ça a un gout un peu terreux mais pas désagréable et ça passe très bien avec le chou rouge.

L'autre grande première c'est l'usage du haricot vert dans une salade froide, l'idée en soit date de la salade niçoise traditionnelle comme expliqué dans mon précédent article, mais personnellement le haricot vert en salade ne m'a jamais séduite car c'est mou! Ici en revanche ça passe niquel car le chou rouge et la betterave sont très croquants, donc le haricot amène un peu de douceur. 

La vinaigrette avec de l'ail et du gingembre pilée est idéale, je vous conseille vivement de ne pas faire l'impasse dessus si vous reproduisez cette recette, le petit gout citronné du gingembre et le petit piquant de l'ail rehausse vraiment le gout de ces légumes.

Ingrédients (pour 2 pers) :

• 6 Feuilles de chou rouge
• 2 Betterave (non cuites!)
• Haricots verts (1 boite taille moyenne)
• 2 Betteraves
• 1 CC de gingembre frais
• 2 Gousses d'Ail
• ½ Oignon
• 8 olives noires
• Huile d'olive & vinaigre balsamique & Moutarde
  
  
  

  
  

Préparation :

Pelez les betteraves à l'aide d'un économe, rincez et taillez en fines lamelles que vous recoupez à nouveau dans la largeur. Lavez les feuilles de chou rouge et coupez les en julienne. Égouttez les haricots. Placez l'ensemble des légumes dans un grand tupperware. Hachez oignon, ail, gingembre, et olives noires. Prenez une parti de l'ail et l'ensemble du gingembre à part dans un petit bol pour faire la vinaigrette et ajoutez le reste aux légumes. Pilez l'ail et le gingembre, ajoutez 3 CS d'huile d'olive et 1.5 de vinaigre balsamique, salez, poivrez et ajoutez 1 CC de moutarde. Mélangez bien et ajoutez aux légumes. Refermez le tupperware et agitez, cela permet à la vinaigrette de bien se mélanger. 

Ragoût végétarien de légumes d'hiver au curry

Ingrédients (pour 4 pers) :

• 3 Carottes
• 2 Endives
• Haricots verts (grande boite, env.500gr.)
• 1 Oignon
• 1 Échalote
• 2 Gousse d'Ail
• 1 CS de persil
• 1 Piment oiseau
• 200 Ml de lait de coco
• 200 Ml de crème de soja
• 2 CS de curry de Madras

Préparation :

Hachez oignon, échalote, ail et persil et faites brunir dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les carottes coupées en tranches et faites revenir sur feu moyen pendant une dizaine de minutes, puis ajoutez les endives taillées en tronçons. Laissez 5 minutes avant d' ajoutez le lait de coco et la crème de soja, avec le persil haché, le piment oiseau et le curry de madras. Remuez bien, assaisonnez de sel et de poivre. Égouttez les haricots verts et ajoutez. Laissez l'ensemble mijoter pendant ¼ d'heure sur feu doux et déguster avec u peu de riz (ou tel quel mais en ce cas il n'y a pas 4 part mais 3).