Poêlée de haricots verts et carotte à l'asiatique

Ingrédients (pour 3 personnes) : 

• 500 gr de Haricots verts
• 3 Carottes
• 2 Piments de Cayenne
• 1 Bouquet de Menthe
• 4 échalotes
• 3 Gousses d'Ail
• 1 cs de Gingembre
• Sauce soja
• Sauce Teriyaki

Préparation : 

Personnellement j'achète les haricots verts bio et congelés, donc on décongèle, on les rince à l'eau et égoutte dans un premier temps. On découpe les carottes pelées en lamelles à l'aide d'un économe. 

On hache les échalotes, l'ail, le piment ; le gingembre et la menthe et on place le tout dans un bol avec de la sauce soja (2/3) et un peu de sauce teriaki (1/3). 

On fait cuire les haricots verts et les carotte dans une poêle avec un large filet d'huile d'olive sur feu moyen pendant une vingtaine de minutes en remuant régulièrement ; pour les 10 dernières minutes de cuisson on ajoute les condiments macérés puis la sauce à mesure que l'on mélange sur feu passé en vif.