Samoussa de Boeuf aux saveurs exotiques et sauce airge-douce à l'asiatique

Ingrédients (pour 2 pers / 4 samoussa de bonne taille)

-          Steak haché (125gr / 5% mg)

-          ½ poivron vert

-          3 tomates (grappes)

-          Ciboulette

-          2 Oignons frais

-          3 gousses d’ail

-          1 piment vert

-          4 feuilles de brick

-          2 Cs de Sauce soja

-          2 Cs de Vinaigre blanc

-          2 Cc de sucre

Préparation :

Pour la sauce aigre-doux : coupez ½ oignon, 1 gousse d’ail et faites revenir avec un peu d’huile. Pelez et épépinez les tomates (gardez un peu de jus toutefois), coupez-les finement et ajoutez à la poêle. Ajoutez 2 Cs de vinaigre blanc, mélangez. Ajoutez 2 Cc de sucre, mélangez. Ajoutez 2 Cs de sauce soja, mélangez et terminez avec un peu d’eau (1-2 Cs selon). Laissez épaissir quelques minutes et réservez. Je l’aime peu sucré et peu épaisse, mais si ce n’est pas votre cas mettez 1-2 Cc de sucre supplémentaire (c’est la version normale).

 

Pour les samoussa : Coupez le poivron en très petits morceaux, hachez les oignons frais, l’ail, le piment pelez et épépinez les tomates. Mettez le tout dans bol avec la viande hachée (je l’ai passé 1 minute de chaque côté à la plancha mais ce n’est pas obligatoire). Assaisonnez de sel, poivre, piment de Cayenne, ciboulette. Pour le pliage des samoussa je vous conseille d’utiliser votre technique habituelle car la mienne laisse à désirer. Huilez les samoussa à l’aide d’un pinceau avec un peu d’huile. Mettre au four pendant 20 minutes à 180°C et servir avec la sauce aigre-douce.