Escalopes panées aux épices et herbes

 

C'est une petite variation facile à réaliser...

 

Ingrédients (pour 2 pers) :

• 2 escalopes de dinde

• Chapelure

• Farine

• 1 œuf

• Herbes de Provence, basilic séché

• Curcuma, cumin, épices colombo

Préparation :

Cela se fait comme une escalope panée traditionnelle on farine les morceaux de volailles, les trempe dans l’œuf battu et les panne avec la chapelure pour l’occasion mélangée avec les épices et herbes séchées. Idéalement, pour que ce soit bien parfumé, on rajoute encore un peu d'épices avant de faire cuire dans l'huile d'olive sur poêle chaude. Quand la cuisson est terminé on met les escalopes sur du sopalin pour absorber le trop plein d'huile.