Salade de lentilles Fêta et légumes grillés à l'ail frais

Ingrédients :

- 100 gr de lentilles vertes

- 2 gousses d'ail

- 60 gr de Fêta

- 1/2 Courgette

- 1/2 Aubergine

- 2 Tomates

- 1 cs de Basilic

- Mélange d'épices

Préparation :

Faites cuire les lentilles dans 1 litre d'eau pendant 25/30 minutes (j'ajoute un cube de bouillon à l'huile d'olive et Ail). Egoutez à l'eau froide. 

Coupez l'aubergine et la courgette en tronçons fins, placez sur une plaque de four avec un papier cuisson, arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez poivrez et mettez à four chaud 180°C pour 15 minutes. Broyez l'ail frais et répartissez une partie dans la vinaigrette l'autre sur les légumes au four. Ajoutez sur un coin la Fêta et remettez au four pour 10 minutes.

Réalisez une vinaigrette avec Ail frais broyé, Basilic frais, poivre, sel, huile d'olive et balsamique blanc. 

Dans une assiette dressez les lentilles, la tomate en tranches, répartissez les légumes aux four ainsi que la Fêta grillée à votre guise et arrosez de vinaigrette l'ensemble.