Steak haché sauce vierge

Ingrédients  (pour 2 pers) :

-          2 steaks haché (5% MG)

-          1 Tomate grappe

-          6 lanières fines de poivron rouge

-          2 gousses d’ail

-          1 Cs de basilic

-          2 ronds d’oignon rouge

-          2 ronds d’échalote

-          1 pincée de graines de moutarde

-          Sel & poivre (vert pour moi)

-          1 Cs d’huile d’olive

C'est frais ça change!! Plus souvent servi avec un rumsteck, là il se trouve que je n'avais que du steak haché. En général, le steak haché brut très peu pour moi alors qu'un bon rumsteck, même juste sel et poivre je trouve ça délicieux. C'est pas mal^^ Choisissez une viande qualité et si vous aimez la viande cru n'hésitez pas à tenter cette sauce vierge avec un tartare.

Préparation : 

Il faut tous couper en très petit morceaux. Épépinez la tomate et dégager le jus. Mettre tous ces éléments dans un petit bol avec de l’huile d’olive. Une fois le steak cuit (avec le moins de gras possible) à la plancha déposer une bonne cuillerée de sauce vierge et servir avec une salade. 

English version / Minced Beef with virgin sauce

Why “virgin sauce”? I suppose because all ingredients of this are raw, which may means not corrupted by any baking^^. In East south of France we use this type of sauce to garnish sandwiches we typically eat during summer. 

Ingredients (for 2 pers):

-          2 minced beef (5% fat for me)

-          1 Tomato

-          6 sliver of red pepper

-          2 garlic cloves

-          1 Ts of basil

-          2 circles of red onion

-          2 circles of shallot

-          A pinch of mustard seed

-          1 Ss of olive oil

-          Salt and pepper (green for me)

Instructions: 

Remove tomato’s pips and juice. Mince all ingredients. Put everything in a little bowl with a soup spoon of olive oil. Grill minced beef with the less fat you can and serve with a large spoon of “virgin sauce” on it garnishing plates with fresh salad.