Tarte au choux rouge, courgette et sbrinz

J'avais déjà testé une recette de tarte à base de choux rouge avec des carottes et avais trouvé ça bon mais franchement celle-ci est beaucoup mieux.

Ingrédients (pour 6 pers) : 

• 1 Pâte feuilletée (à la farine de blé complet)
• 6 Feuilles de choux rouge
• 3 pommes de terre (moyenne)
• 1 Courgette
• 1 Oignon
• 2 Gousses d'Ail
• 15 cl de crème liquide
• 3 cs de Sbrinz
• 1 Oeuf 
• Sel & poivre

Préparation : 

Faites bouillir les patates.
Hachez oignon et ail et faites roussir avec un filet d'huile d'olive.

Lavez les feuilles de choux et coupez les en petits morceaux et ajoutez. Laissez cuire en salant et poivrant généreusement pendant une vingtaine de minutes. Coupes la courgette en petits dès et ajoutez pour 10 minutes supplémentaires.

Dans une assiette creuse, mélangez l'oeuf battu avec la crème et le sbrinz et ajoutez aux légumes.

Dans un plat à tarte, étalez votre pâte et versez la préparation dessus. Enfournez à 200°C pendant 25 minutes et servez avec une salade.