Conchiglionis Truite épinard au gorgonzola fondant

 

 

Délicieux, très gourmand. 

 

Ingrédients (pour 2-3 pers) :

• 300 gr de conchiglionis

• 600 gr d'épinard à la crème (Findus)

• 2 Pavés de Truite (env.400 gr)
  

• 2 gousses d'Ail

• 150 gr de Gorgonzola/mascarpone

• 3 cs de Parmesan

• Filet de citron

Préparation :

Plantez les pavés de truite avec une fourchette et versez le jus de citron, salez et poivrez, laissez ¼ d'heure et faites cuire dans une poêle 10 minutes côté peau, enlevez la peau et mettez en miettes avec une fourchette (virez les arrêtes, il y en a peu ou pas du tout mais il faut quand même vérifier). 

Dans une casserole faites revenir les rectangles d'épinards à la crème, hachez les gousses d'ail et ajoutez, salez, poivrez ; mélangez les épinards avec la truite. Faites bouillir de l'eau et plongez-y les conchiglionis, égouttez bien. 

Farcir les conchiglionis avec la préparation et placez dans un grand plat en verre. Répartissez le gongonzola/mascarpone et saupoudrez de parmesan. Mettez au four à 180°C pour 20 minutes.

Pennes au poulet curcuma, courgettes, fanes de carottes et graines

 

C'était top !

Ingrédients (2 pers) :

• 2 escalopes de poulet (100 gr/pers)

• 1 cs de Curcuma

• 2 Carottes et leurs fanes

• 2 petites courgettes italiennes

• 2 tiges de cébette

• 2 gousses d'Ail

• 1 cc de Piment frais
  

• 1 cc de gingembre frais

• 
  Graines de tournesol

• Graines de lin
  

• Sauce soja

• Citron

• Thym

Préparation :

Coupez le poulet en petits morceaux et mettez dans un bol avec un peu d'huile d'olive, de citron, sel, poivre, curcuma, gingembre, ail et piment hachés. Laissez mariner ½ heure.

Épluchez les carottes, sélectionnez les fanes fraîches, coupez le bout des courgettes ; taillez les légumes avec l'économe de manière à faire des lamelles fines (pour le centre des légumes après on découpe en rondelles fines) ainsi que la cébette. Dans une poêle bien chaude sans ajout de gras faites revenir le poulet mariné 5 minutes, réservez, rajoutez un filet d'huile d'olive dans la poêle, et faites sauter les légumes (carottes, fanes, courgette et tête de cébette) 10 minutes, déglacez avec de la sauce soja (sans les noyer, faut que ça absorbe sans faire un jus), ajoutez le poulet et laissez sur feu doux 5 minutes en mélangeant de temps à autre. Faites cuire les pennes al dente et mélangez l'ensemble dans un bol asiatique. Coupez le vert des tiges de cébettes et répartissez, un filet de sauce soja (ou teriyaki si vous avez) et les graines de lin et de tournesol.