Le rougail c'est tout bête: il s'agit d'un mélange de tomate, piment, oignon et gingembre dans lequel on fait revenir ce que l'on veut. Après chacun a son truc, son astuce.
En général, je déguste le rougail en mettant l'accent sur la tomate, les légumes et herbes aromatiques qui l'accompagnent comme dans ma recette de Rougail de crevettes pimenté poivron et champignons. Mais là j'avais envie d'un truc qui ne marine pas longtemps, bien pimenté et sans autres légumes que la tomate. J'ai rajouté de la crème pour faire une belle sauce, ce qui est formellement interdit dans le rougail, c'est pour ça que c'est "façon rougail" et non "rougail"^^.
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Ingrédients (pour 2 pers) :
- 2 Escalopes de poulet
- 4 Tomates
- 1 Oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 Cc de Gingembre
- 2 Cs de crème fraiche épaisse (7% MG)
- 1 Cc de piment de Cayenne
- 2 Cc d'épices Tandoori
- Riz basmati
Préparation :
Coupez les escalopes de poulet en morceaux, salez, poivrez et parsemez d'épices tandoori. Hachez l'ail, le gingembre et l'oignon. Dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile d'olive, faites revenir oignon, poulet et ail quelques minutes. Coupez les tomates en tranches et ajoutez avec le gingembre. Laissez cuire 10 minutes puis ajoutez le piment de Cayenne, encore un peu d'épices tandoori et la crème avec un filet d'eau. Laissez épaissir 10 minutes et servez sur du riz basmati.
En général, je déguste le rougail en mettant l'accent sur la tomate, les légumes et herbes aromatiques qui l'accompagnent comme dans ma recette de Rougail de crevettes pimenté poivron et champignons. Mais là j'avais envie d'un truc qui ne marine pas longtemps, bien pimenté et sans autres légumes que la tomate. J'ai rajouté de la crème pour faire une belle sauce, ce qui est formellement interdit dans le rougail, c'est pour ça que c'est "façon rougail" et non "rougail"^^.
Ingrédients (pour 2 pers) :
- 2 Escalopes de poulet- 4 Tomates
- 1 Oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 Cc de Gingembre
- 2 Cs de crème fraiche épaisse (7% MG)
- 1 Cc de piment de Cayenne
- 2 Cc d'épices Tandoori
- Riz basmati
Préparation :
Coupez les escalopes de poulet en morceaux, salez, poivrez et parsemez d'épices tandoori. Hachez l'ail, le gingembre et l'oignon. Dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile d'olive, faites revenir oignon, poulet et ail quelques minutes. Coupez les tomates en tranches et ajoutez avec le gingembre. Laissez cuire 10 minutes puis ajoutez le piment de Cayenne, encore un peu d'épices tandoori et la crème avec un filet d'eau. Laissez épaissir 10 minutes et servez sur du riz basmati.
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