Salade fraîcheur tzatziki épicé, riz, saumon et avocat

Une salade que j'avais découvert en Calédonie était la salade tahitienne avec du thon ou saumon cru mariné dans du citron et du lait de coco frais servi sur du riz chaud. J'ai donc fait une recette de tzatziki épicé ici publiée J'avais envie ici de ce melange riz chaud et fraîcheur, le tzatziki se marie très bien avec le riz et le classique saumon/avocat rehaussé de menthe et Ail frais rend le tout très parfumé, j'ai adoré. 

Ingredients : 

- 100 gr de riz basmati 

-  1 tzatziki épicé 

- 100 gr de saumon à l'aneth 

- 1 avocat 

- 1 gousse d'ail frais 

- 1 cs de menthe fraîche 

Préparation :

Pour le tzatziki épicé, reportez vous à ma recette publiée. 

Ensuite rien de plus simple. On cuit le basmati et on sert avec le saumon, l'avocat. 

On fait une vinaigrette à base de Ail frais broyé, huile d'olive, vinaigre basmati blanc, et menthe fraîche qu'on reparti sur le saumon et surtout l'avocat et c'est prêt

Tzatziki épicé

Frais. On peut le servir sur du riz chaud comme cela se fait dans les îles françaises ou l'utiliser comme base pour une salade de pomme de terre, ou encore simplement en dip en apéro. 

Ingrédients :

- 1 Yaourt Skyr

- 1 tomate

- 1 concombre (petit)

- 1 carotte

- 1 gousse d'ail frais

- 1 Cebette

- 2 cs de menthe fraîche

- 2 cs de jus de citron

- 1 cs de curry de madras

- sel, poivre

Préparation :

Dans un gros bol, râpez la carotte et le concombre. Emondez la tomate, hachez la chair et ajoutez. Broyez l'ail frais. Coupez la Cebette en rondelles fines, hachez la menthe. Mélangez l'ensemble avec le yaourt Skyr, assaisonnez de sel, poivre et curry, ajoutez le jus de citron et placez au frigo. J'aime servir ça avec du riz chaud, le mélange est top.