Tian de légumes parfumé à la crème de Roquefort (sans huile, minceur > 300 Kcal/ pers)

Ingrédients (pour 3 pers) :

-          2 courgette

-          1 aubergine

-          3 tomates

-          1 cebette

-          5 cl de crème 4% MG

-          1 rond crème de roquefort

-          Ciboulette

-          3 gousses d’ail

Préparation :

Dans un bol mélangez le rond de crème de roquefort avec la crème fraiche, la ciboulette et la moitié de l’ail haché. Coupez les queues d’aubergine et de courgettes. Coupez l’aubergine en 2 dans le sens de la largeur puis dans le sens de la longueur et taillez des lamelles d’environ 5 mm. Coupez la courgette en 2 dans le sens de la largeur et taillez les lamelles dans le sens de la longueur. Ça doit faire des formes proches du rectangle (c’est plus pratique je trouve). Coupez la tomate en tranche et délestez du jus et pépins au possible. Dans un plat allant au four étalez votre mélange au roquefort sur le fond. Alternez une tranche d’aubergine, tomate, courgette. Quand le plat est complet calez des morceaux de cébette par-ci par-là. Parsemez le tout du reste d’ail haché, de ciboulette, salez et poivrez. Mettre au four pendant environ 45 minutes. Je sers ça en repas léger du soir avec 2-3 (petites) tranches de pain aux noix grillées avec un peu de camembert. 

Légumes semi-confis sauce teriyaki

Vraiment délicieux ça fond dans la bouche. C'est une recette idéal en période de régime car il y a peu de matière grasse du fait de la pré-cuisson à l'eau et c'est très savoureux donc on a besoin de rien d'autre en terme de sauce pour accompagner. Vous pouvez utilisez indifféremment selon vos gout sauce soja ou teriaki (avec cette seconde ce sera plus sucré).

Ingrédients (pour 2 pers) :

-          2 Patates

-          2 Carottes

-          Beurre

-          1 Cs de sauce teriyaki ou soja

-          1 Cc de sucre

-          1 Cc de basilic

Préparation :

Faites bouillir les patates et les carottes dans de l’eau chaude pendant 20 minutes (on doit pouvoir enfoncer le couteau de dedans). Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre et ajoutez les légumes coupés en gros morceaux. Laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes (il faut que la surface des légumes soient moins net avec la cuisson du beurre) puis ajoutez une Cc de sucre, une Cs de sauce teriyaki ou soja, sel poivre et basilic. Laissez 5 minutes supplémentaire et retirez.

Pastilla de bricks Dinde, poivron et piment

Ingrédients (1/2 pers) :

-          Une escalope de dinde (150gr)

-          ½ poivron rouge

-          ½ Courgette

-          1 Oignon frais (Cébette)

-          3 gousses d’ail

-          1 Piment vert

-          ½ Citron

-          2 Feuilles de brick

-          Ciboulette

-          2 Cs d’huile

-          Sauce Teriaki

Préparation :

Salez, poivrez et citronnez votre escalope. Coupez poivron et courgette en dé et hachez la cébétte et l’ail. Faites revenir à feu moyen avec une Cs d’huile d’olive pendant 10 minutes, assaisonnez de sel, poivre et ciboulette et réservez dans un bol. Réutilisez la même poêle sans ajout de matière grasse et cuisez votre escalope sur feu vif. Hachez-la en dé et ajoutez à la préparation avec le piment haché. Etalez 2 feuilles de brick sur une assiette, versez votre préparation au milieu et formez un rectangle assez large. Rabattez les bords et fixez avec 3 cure-dents. Mettre un Cs d’huile de tournesol dans un petit récipient et à l’aide d’un pinceau badigeonnez la pastilla. Mettre au four à 180°C pendant 20 minutes. Servir tel quel sans accompagnement ou si vous êtes 2, divisez la pastilla et servez avec une salade de roquette ou des tomates au four. Accompagnez la pastilla de sauce teriaki, ça va vraiment bien avec.

English version : Pastilla of turkey, red pepper, pimento with thin pastry sheet served with teriyaki sauce

Ingredients (For 1 or 2) :

-          Turkey escalope (150 gr)

-          ½ Red pepper

-          ½ zucchini

-          1 Fresh onion

-          3 Gloves of garlic

-          Chives

-          1 green pimento

-          2 Ss of oil

-          ½ Lemon

-          2 thin pastry sheet

-          Teriaki (Asian sauce)

Instructions: 

Season turkey escalope with black pepper, salt and lemon. Cut red pepper and zucchini in dice shape, mince onion and garlic. Heat gently all with a soupspoon of oil, then put in a large bowl for later. Use same pan to cook on high heat the escalope (without any fat more). Carve in little pieces and stir with your vegetables. On a plate, lay 2 thin pastry sheet, place the mixture halfway in a shape of rectangle. Fold up edges, fix with tooth pick. Using a brush spread a soupspoon of oil everywhere on the pastry sheet. Put into oven at 360 F (180°C) for 20 minutes. Serve alone with teriyaki sauce of divide the pastilla for 2 persons and serve with vegetables, salad…

 

Cassolette Tomate Basilic crème de Roquefort, Chèvre et Parme

La cassolette c'est vraiment un allié minceur. On met un tas d'ingrédients dont on pense qu'ils se marieraient bien au goût, brut dans une mini cocotte, on referme et hop au four pendant 30 minutes et le tour est joué. Pas de gras de cuisson, facile, et beaucoup de possibilités. Idéal en repas léger du soir. Si il y a trop de jus (moi j'adore hein) prenez un petit bout de pain ou une biscotte céréale (l'idéal à tremper dans le jus de tomate). Se déguste à la cuillère of course.

Ingrédients (par cassolette) :

-          2 tomates

-          Basilic

-          2 Cs de crème fraiche semi-épaisse à 4% MG

-          2 tranches de jambon de parme

-          1 rond de roquefort

-          1 rond de chèvre frais

-          2 tranches de pain de noix

Préparation :

Coupez les tomates en tranches fines et placez au fond d’une petite marmite allant au four. Salez, poivrez et parsemez de basilic et du jambon de parme coupé en petits morceaux. Dans un petit bol mélangez la crème fraiche et la crème de roquefort et répartissez le mélange dessus. Au sommet, placez le chèvre. Salez, poivrez (encore) et placez au four à 180°C pendant 25 minutes. La crème fait que c’est assez liquide au fond (il faut déguster ce plat avec une cuillère) et c’est tout l’intérêt du pain que vous grillerez et couperez en  lamelles à tremper. Idéal pour un repas du soir chaud, parfumé et léger.

Comptez 400 Kcal / personne