Chicken Katsu (sauce tonkatsu)

Testée pour la première fois en Nouvelle-Zélande dans un boui-boui chinois en bas de chez moi, c'est simple comme bonjour à faire puisque c'est basiquement des escalopes panées, faut juste avoir la sauce tonkatsu (épicerie asiatique) qui est un peu la sauce barbecue à l'asiatique. C'est un plat qu'on sert souvent sur le pouce dans des petites barquettes. C'est ma recette "junk food asiatique" préférée. Là bas c'était servi avec du coleslaw, ici j'ai préféré de la salade frisée avec une sauce césar, ça remplissait très bien son rôle d'apporter un peu de fraicheur et le côté amer de la frisée va bien avec le gout légèrement fruité de la tonkatsu.

Ingrédients (pour 2 pers) :

-          2 Escalopes de poulet

-          Œuf, farine, chapelure

-          Salade frisée ou Coleslaw

-          Riz basmati

-          Mayonnaise

-          sauce Tonkatsu

Préparation :

Passer les escalopes de poulet dans la farine, l’œuf et la chapelure. Faites dorer dans une poêle chaude avec de l’huile de tournesol. Faites cuire le riz basmati.

Découpez les escalopes de poulet comme un magret et répartissez en zigzagant généreusement avec la mayonnaise et la sauce tonkatsu. Servez avec le riz et une salade frisée + carotte râpée (sauce césar pour moi) ou avec du coleslaw (julienne de chou blanc et carotte sauce blanche vinaigrée).

Gratin de pâtes et poireaux au mascarpone et gorgonzola

Ingrédients (pour 3 pers) :

• 200 gr de Tortello complètes
• 2 Poireaux
• 1 Oignon
• 2 gousses d'Ail
• 100 gr de Gorgonzola et Mascarpone
• 3 cs de Parmesan
• Béchamel (lait, beurre, farine)

Préparation : 

Cuire les pâtes al dente, égouttez et mettez dans un plat allant au four. Hachez l'oignon et l'ail, taillez les poireaux en rondelles (virez l’extrémité vert foncé trop fibreuse) mettez le tout dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et laissez fondre sur feu moyen pendant une vingtaine de minutes, ajoutez aux pâtes. Réalisez une béchamel et ajoutez au reste. Mettez un peu plus de la moitié du gorgonzola et du mascarpone dans les pâtes, mélangez l'ensemble. Répartissez le parmesan et alignez le reste du mascarpone et du gorgonzola sur le dessus. Placez au four 20 minutes à 180°C. Servez avec un poisson ou en plat léger le soir avec un peu de salade. 

Spaghettis à la saucisse, carotte et oignon poêlés sauce soja

C'était très bon, je continue dans ma tendance oignon-carotte-ail poêlés à toutes les sauces....

Ingrédients (pour 2 pers) :

• 200 gr de Spaghettis
• 2 Saucisses de Strasbourg (bio)
• 1 Oignon
• 2 gousses d'Ail
• 1 Carotte
• Sauce soja

Préparation :

Hachez l'oignon et faites roussir, râpez la carotte et ajoutez après une dizaine de minutes hachez l'ail et ajoutez. Coupez les saucisses en tronçons, poussez les légumes sur un côté de l'assiette et faites griller les saucisses de chaque côté. Salez, poivrez et versez un filet de sauce soja. Faites cuire des spaghettis al dente et servez avec.