Spaghettis sauce crémeuse de poivron au brie

Cette petite sauce au brie et poivron était très sympa. Et très facile à réaliser.

Ingrédients (pour 2 pers) :

• 200 gr de Spaghettis semi-complète
• 1 Courgette
• 1 Carotte
• 200 gr de jeunes pousses d'épinards frais
• 1 Oignon
• 2 gousses d'Ail
• 15 cl de crème fraîche
• 1 Poivron vert
• 80 gr de Brie

Préparation : 

Faites cuire des spaghettis al dente.

Hachez oignon et ail, réservez en 1/3 pour la sauce ; mettez le reste dans une poêle avec un peu de beurre. 


Taillez la courgette en spaghettis épais, râpez la carotte et lavez les pousses d'épinards. Cuire à feu doux une trentaine de minutes avec sel et poivre. Mélangez avec les spaghettis.

Reprenez la poêle et faites revenir rapidement le reste des oignons et ails hachés, versez la crème fraîche et un peu d'eau.

Coupez le poivron vert en morceaux et ajoutez. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les poivrons soient mous, coupez le brie en morceaux et ajoutez.

Laissez revenir une dizaine de minutes, sale, poivrez et mixez dans un blinder. Servir avec les
spaghettis de légumes. 

Croque monsieur au conté et ciboulette

J'adore varier les croques, ce doit être la cinquième que je publie - section Junk food ou Sanwich - tels Croque madame au brie et Croque Hawaï

Ingrédients (par croque) :

• 3 tr. de Pain de mie grande
• 1 Tomate
• Conté (3 tr + 1 poignée râpée)
• 1 tr de Jambon blanc
• 1 cs de Ciboulette
• 1 cc de crème fraîche
• 1 ct de moutarde
• 1 gousse d'ail

Préparation : 

Tranche 1 : la moitié du jambon blanc + 3 tranches de Conté

Tranche 2 : la moitié du jambon blanc + 1 tomate avec la gousse d'ail haché, la ½ de la ciboulette, sel et poivre.

Tranche 3 : Dans un bol mélangez le conté râpé, la moutarde, la crème fraîche, la ½ de la ciboulette, salez, poivrez et étalez sur le pain.

Faites cuire pendant 10 minutes au four à 180°C séparément puis quelques minutes supplémentaire ensemble.

Rouleaux de printemps au tofu pané

Ingrédients (pour 4 pers) :

• 4 feuilles de riz
• 4 tr de Tofu
• 1 poignée de Vermicelles de riz
• 1 Carotte blanche
• 1 cs de Coriandre
• 4 feuilles de Salade
• Panure (1oeuf + farine + Chapelure)

Préparation :

Coupez le tofu en larges lamelles, roulez dans la farine, trempez dans l’œuf (battu) et roulez dans la chapelure. Faites griller ainsi le tofu dans une poêle avec de l'huile de tournesol et mettez sur du papier absorbant. Faites trempez quelques minutes les vermicelles de riz dans de l'eau brûlante et égouttez.
Râpez la carotte et préparez la salade (faites pas comme moi à la couper en morceaux, l'idéal c'est de placez tous les éléments à l'intérieur d'une feuille et de posez celle-ci sur le feuille de riz).
Humidifiez la feuille de riz et posez-la sur le plan de travail mettez tous les éléments dans la feuille de salade, oubliez pas la coriandre et roulez. Servez en entrée froide avec ma sauce aigre-douce àl'asiatique, précédemment publiée.

Burger mexicain

C'est la première fois que je ne mets strictement aucune sauce dans un burger. C'était très parfumé avec ce cheddar épicé (meilleur fromage jusqu'ici pour les burger, si vous en trouvez...) et le poivron grillé. C'est ma nouvelle recette de burger préférée et pour dépasser le "classique" de mon enfance fallait y aller!

Ingrédients (pour 2 pers) : 

• 2 Pains à burger (Bio)
• 200 gr de Viande hachée (3% MG)
• ½ Poivron rouge
• 1 Oignon
• 10 tranches très fines de Chorizo
• 4 tranches de Cheddar épicé
• 3 Tomates cerises
• 3 feuilles de Laitue

Préparation :

Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites brunir les oignons et le poivron taillé en lamelles,
fondre les tomates, griller les tranches de chorizo (préalablement émiettées), en essayant de ne pas les mélanger (chacun sa place dans la poêle).

Mettez le cheddar sur les pains à burger.
Sur les pains du haut, placez le chorizo.
Sur le pain du bas les tomates, oignons, poivron (dans cet ordre ça tient bien).
Mettez au four à 160°C pour 5 minutes.

Faites griller les steaks hachés salés et poivrés dans une poêle bien chaude.
Posez les steaks sur les burger et mettez la salade (je l'ai légèrement haché avant) au top.

 Servez avec des bonnes frites !