Spaghettis sauce crémeuse de poivron au brie

Cette petite sauce au brie et poivron était très sympa. Et très facile à réaliser.

Ingrédients (pour 2 pers) :

• 200 gr de Spaghettis semi-complète
• 1 Courgette
• 1 Carotte
• 200 gr de jeunes pousses d'épinards frais
• 1 Oignon
• 2 gousses d'Ail
• 15 cl de crème fraîche
• 1 Poivron vert
• 80 gr de Brie

Préparation : 

Faites cuire des spaghettis al dente.

Hachez oignon et ail, réservez en 1/3 pour la sauce ; mettez le reste dans une poêle avec un peu de beurre. 


Taillez la courgette en spaghettis épais, râpez la carotte et lavez les pousses d'épinards. Cuire à feu doux une trentaine de minutes avec sel et poivre. Mélangez avec les spaghettis.

Reprenez la poêle et faites revenir rapidement le reste des oignons et ails hachés, versez la crème fraîche et un peu d'eau.

Coupez le poivron vert en morceaux et ajoutez. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les poivrons soient mous, coupez le brie en morceaux et ajoutez.

Laissez revenir une dizaine de minutes, sale, poivrez et mixez dans un blinder. Servir avec les
spaghettis de légumes.