Gateau léger aux pommes et pruneaux, coulis de caramel et pralin croquant

C'était génial, très gourmand et peu calorique (peu de farine, sucre). 

Ingrédients (pour 6 pers) :

• 5 Pommes jaunes
• 10 Pruneaux
• Coulis de caramel
• 3 cs de Pralin
• 2 œufs
• 70 gr de Farine
• 1 sachet de levure chimique
• 30 gr de Sucre
• 20 gr de beurre
• 100 ml de lait (amande)

Préparation :

Dans un grand bol : battez les œufs, ajoutez le beurre fondu, le lait, le sucre puis la farine et la levure mélangée ; mélangez vigoureusement à l'aide d'un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Pelez les pommes et coupez-les en tranches très fines puis en lamelles, enlevez les noyaux des pruneaux et coupez-les grossièrement en morceaux : mélangez l'ensemble à la préparation puis versez dans un plat creux. Répartissez le coulis de caramel puis le pralin sur le top. Faites cuire à 180°C pendant 40 minutes.