C'était super. J'avais une envie de pâtes régressives genre coquillette jambon mais j'avais pas de coquillette (et pas envie de juste faire des pâtes avec du jambon de toute façon); il restait du céleri rave et de l'aubergine à cuire car ces légumes viellissaient. J'ai donc fait une poêlée sans trop de conviction et puis c'était délicieux, et ça m'a tilté avec le jambon et la crème de gorgonzola. Franchement très agréable et régressive cette recette improvisée, je referais.
Ingredients (2 pers) :
- 300 gr de pennes
- 1/3 de Céleri rave
- 1 aubergine
- 1 Oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 1 botte de Menthe fraîche
- 100 gr de gorgonzola mascarpone
- 15 cl de crème 4 % mg
- 3 tr de Jambon
- 1/2 cube bouillon légumes
- Parmesan
- Oignons frits (facultatif)
Préparation :
La poêlée :
On enleve la peau du céleri rave à l'aide d'un bon couteau court et on coupe le céleri en cubes. On coupe l'aubergine en cube également et on fait sauter dans une poêle avec un peu d'huile d'olive (15 minutes-feu fort puis moyen). On ajoute de l'ail broyé, de la menthe ciselée et le cube de bouillon de légumes et on poivre bien (10 minutes feu doux et c'est bon.
La crème :
Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive on fait revenir un petit oignon jaune, on ajoute la crème semi épaisse à 4% mg et le fromage gorgonzola mascarpone, de l'ail broyé, un peu de menthe. On laisse cuire sur feu doux une dizaine de minutes.
On fait cuire les pennes al dente et on mélange avec la crème gorgonzola.
On sert les pâtes avec la poêlee au centre, on répartit le jambon et la menthe ciselée. On râpe un peu de parmesan sur l'ensemble et éventuellement on ajoute des oignon frits.
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