Salade de pois chiche gourmande

 

Ingrédients (pour 1 saladier) :

- 500 gr de pois chiche (secs)

- 150 gr de magret de canard séché

- 130 gr de Provolone piquante

- 1/2 Poivron rouge 

- 10 tomates séchées

- 10 tomates cerise

- 1 bouquet de basilic

- 1 Oignon rouge

- 2 gousses d'ail

- 1/2 piment doux

Préparation :

Faites tremper les pois chiche une nuit, rincez et faites cuire dans une grande casserole d'eau, le temps indiqué. Égouttez, laissez refroidir.

Hachez l'oignon rouge en fines lamelles , le piment et l'ail, le basilic finement, le Provolone piquante et le poivron en petits dès, les tomates cerises en 2, les tomates séchées (pressées pour enlever l'huile) en morceaux. Coupez le magret de canard séché en morceaux (enlevez le gras). Mélangez l'ensemble.

Réalisez une vinaigrette avec de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, sel, poivre et moutarde. Mélangez avec la salade.

Réservez au frais 1h avant de servir. 

Salade au poulet tandorii

Ingrédients :

- 1 filet de poulet

- Epices tandorii

- 1/2 Poivron rouge

- 2 Tomates roma

- 6 feuilles de salade

- 8 olives vertes pimentées

- Piment doux

- 1 gousse d'ail frais 

- 2 cs d'oignons frits 

- Menthe fraîche 

Préparation :

Faites mariner le filet de poulet avec de l'huile d'olive et les épices tandorii quelques heures au frigo et faites griller dans une poêle chaudes. Ajoutez le poivron coupé en lamelles. Mettre de côté et attendre que cela refroidisse.

Realisez une vinaigrette avec de l'ail frais broyé, vinaigre balsamique blanc, un peu de sauce soja. 

Dans une assiette dressez la salade, les tomates, le poulet coupé en morceaux, le poivron grillé, piment, oignons frits, olives. Versez la vinaigrette.