Cette recette, qui est délicieuse et très simple à réaliser, peut bien évidemment être réalisée avec du saumon. Je préfère la truite parce que c'est un peu moins fort, calorique et cher...
Ingrédients (par personne) :
- 100 gr de coquillettes semi-complètes
- 3 poignées de mâche
- 1 Tomate
- 2 tr de truite fumée
- ½ Citron
- 1 gousse d'ail
- Gingembre
- Sésame
- Huile de sésame
Préparation :
Coupez la truite en copeaux et mettez
dans un tupperware, versez le jus de citron et un peu d'huile de
sésame, assaisonnez et placez au frigo pour 1 heure. Faites cuire
les coquillettes al dente et rincer dans l'eau froide pour arrêter
la cuisson, égouttez et mettez dans une grande assiette. Réalisez
une vinaigrette avec l'ail et le gingembre haché (1 cc moutarde, 1
cc vinaigre de cidre, 1 cc huile d'olive). Lavez la mâche et
mélangez avec les pâtes. Coupez la tomate en petits morceaux et
ajoutez, versez la sauce salade et mélangez bien l'ensemble.
Saupoudrez la truite de sésame et répartissez dans la salade.
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