Tarte aux poivrons jaunes

Bien bon, très léger : Une belle tarte pour finir l'été !

Ingrédients :

• 3 poivrons jaunes
• 2 Tomates
• 2 oeufs
• 3 gousses d'ail
• 2 cs de crème fraîche de brebis
• 1 Oignon rouge
• 1 cs de piment doux du Maroc
• 1 pâte feuilletée

Préparation :

Taillez les poivrons en lamelles. Hachez oignon, ail et piment. Faîtes revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, pendant une vingtaine de minutes sur feu doux. 

Beurrez un plat à tarte, farinez et mettez la pâte. Répartissez les tranches de tomates beau fond. Dans un grand récipient, cassez les œufs, mélangez avec la crème, ajoutez la poêlée ; assaisonnez de sel et poivre et versez sur la pâte. 

Mettez au four à 180°C pour 40 minutes, servez avec une bonne salade.