Il me restait un pain à brushetta et pas l'envie d'en manger une autre... Alors je me suis dis "pourquoi pas" en pain perdu. Et bien je dois dire que c'est vraiment un pain très pratique pour réaliser du pain perdu, car il est épais mais aéré et en cuisson, il se révèle moins friable que le pain de mie normal, tandis qu'à la dégustation il y a plus de moelleux... Avec l'assortiment truite et avocat au citron et feuilles de menthe fraiche c'était vraiment un délice, j'ai adoré! Original et rapide en plus 😍.
Ingrédients (par pers) :
- 2 tr. de pain de campagne (ou pain à bruschetta)
- 1 Oeuf
Lait demi écrémé- 1 cc de menthe sèche
- 5 olives noires
- 1 gousse d'ail
- 100 gr. de truite
- 1 Avocat
- 1 Tomate
- 1 Citron
- 1 cs. d'huile d'olive
- 1 cs de menthe fraîche
Préparation :
Cassez un oeuf dans une assiette
creuse, versez un filet de lait, une cuillerée à café de menthe
sèche, des olives noires hachées, une gousse d'ail hachée ;
mélangez l'ensemble , salez poivrez et mettez les tranches de pain à
tremper et faîtes cuire quelques minutes dans une poêle avec un peu
de beurre sur feu doux et placez sur un grande assiette.
Coupez la
tomate, la truite et l'avocat et placez sur l'assiette. Arrosez
l'avocat et le poisson de jus de citron et d'un filet d'huile
d'olive. Ciselez la menthe et mettez sur l'avocat. Salez poivrez
l'ensemble et dégustez.
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