Cake chorizo, comté, poivron jaune et olives vertes

Ingrédients (pour 12 pers/12 tranches) :

• 160 gr de Farine (T65)
• 1 Sachet de levure chimique
• 10 cl de lait
• 1 Cs d'huile d'olive
• 3 Oeufs
• 80 gr d'emmental râpé
• 1 Chorizo
• 1 Poivron jaune
• 120 gr d'olives vertes
• 100 gr de conté fruité
• 1 oignon
• 2 gousses d'Ail
• 2 cs de Persil sec haché
• 1 Pincée de piment en poudre
• 1 Pincée de sel

Préparation :

Faites dorer quelques minutes poivrons, oignon et ail hachés à la poêle avec un peu d'huile d'olive. 

 

Préparez le chorizo : enlevez la peau et coupez le en petits morceaux (j'enlève le maximum de morceaux de gras que possible, c'est laborieux mais je n'aime vraiment pas ça!) et passez à la poêle pendant une dizaine de minutes pour dégager le plus de gras possible et donner au chorizo une consistance plus agréable en bouche et un petit côté caramélisé. 

 

Coupez le conté en dès, rincez les olives vertes pour les déssaler un peu.

Dans un grand saladier mettez la farine, la levure, le persil, sel poivre et mélangez. Ajoutez les oeufs, le lait, la cs d'huile d'olive, l'emmental râpé et l'ensemble des préparations (olives vertes, poivrons, chorizo, conté). Mélangez bien le tout à la main. 

Répartissez dans un moule à cake préalablement chemisé (huile ou beurre avec de la farine pour ne pas que cela accroche). Placez au four à 190°C pour 40 minutes. Servez tiède ou froid avec une petite salade.