Assiette de crudités et protéines gourmandes

Ingrédients (par pers) :

• 1 Avocat
• Salade
• 7 Tomates cerises
• 1/3 Oignon rouge
• 3 tr de Bacon
• 2 tr de Comté
• 2-3 Boulettes falafel
• 1 cs de Menthe fraîche
• 1 cc de basilic séché
• Moutarde, huile, sauce soja, jus citron

Préparation :

Faites cuire les boulettes de falafel et le bacon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Réalisez une vinaigrette avec une cc de moutarde, une cs d'huile d'olive, une cs de sauce soja, du basilic séché et du poivre. Dans une assiette disposez les feuilles de salade, les tomates cerises, l'oignon rouge en lamelles et l'avocat arrosé d'un peu de jus de citron, versez la vinaigrette sur les crudités. Disposez les protéines falafel, bacon et comté en dès sur un coin de l'assiette.