C'était excellent et la couleur est très girly. J'achète très rarement du chou blanc, je continue de préférer le rouge il est plus tendre mais dans cette recette le blanc formais un bel équilibre avec la betterave.
La betterave est un légume que je n'aime pas en soi mais ici il passe super.
J'ai pris l'habitude de rajouter du Miso en fin de cuisson car c'est très bon pour le système digestif et ça évite de saler.
Ingredients (pour 3 pers) :
- 1/2 chou blanc
- 3 petites betteraves
- 1 tige de céleri
- 4 gousses d'ail
- 1 cs de pâte Miso
- 1 cube bouillon de légumes
- 2 cs de crème fraîche
- Poivre
Préparation :
J'ai choisi de cuire la betterave à la vapeur pendant 30 minutes avant avec la peau car c'est un légume très long à cuire et c'est très chiant à éplucher cru car le jus est très tâchant et on en perd un peu.
Là avec une précuisson vapeur en gardant la peau je n'ai plus qu'à la retirer avec un couteau et je coupe la betterave en petits morceaux et la mets dans une grande casserole avec le chou blanc et le céleri hachés finement.
Recouvrez d'eau à hauteur et mettez un cube de bouillon de légumes. Faites cuire 40 minutes. Ajoutez l'ail haché durant les 15 dernières minutes.
Mixer avec la crème fraîche et le miso, poivrez.
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