Tartines de pain d'épices à la provençale

Des petits toasts bien sympas

Ingrédients (6 Toast) :

• 1 Aubergine
• 6 tr. de Pain d'épices
• 6 Tomates confites
• 150 gr de Chèvre frais
• 2 gousses d'Ail
• 2 Poignées de Basilic frais
• Basilic séché

Préparation :

Faites bouillir une aubergine, coupez la en tranche et placez sur les tranches de pain d'épices; coupez les tomates confites en morceaux, hachez l'ail et mettez sur les aubergines ; répartissez le fromage de chèvre, le basilic séché, sel, poivre. Faites cuire au grill du four à 180°C pendant 10 minutes et servez avec le basilic frais. 

Tartines guacamole saumon et basilic

C'était canon. Frais et rapide. Le basilic frais c'est un vrai plus...

Ingrédients (pour 4 pers) :

• 2 tr de Saumon fumé (bio)
• 1 Avocat
• 2 gousses d'ail
• 2 cs de Basilic frais
• ½ Citron
• Huile d'olive
• Sel, poivre, paprika, piment en poudre

Préparation :

Coupez le saumon en lamelles et mettez dans un tuperware avec un peu d'huile d'olive, sel, poivre. Pressez le citron et versez la moitié du jus dessus. Placez au frigo.

Réalisez un guacamole rapide : réduisez l'avocat en purée, ajoutez le reste de jus de citron, un peu d'huile d'olive, sel, poivre, paprika, piment en poudre (mélange arrabiata pour moi).

Coupez un pain de campagne en tranches épaisses et mettez au four à 180°C pour 8 minutes. Versez un peu d'huile sur les pains grillés pour humidifier, hachez l'ail et répartissez sur les pains. Étalez le guacamole, mettez les morceaux de saumon de ci de là. Hachez le basilic et répartissez. Les tartines sont prêtes !

Tartines à l'espagnol

C'est un petit déj' que des amis m'ont fait expérimenté un lendemain d'anniversaire et ça m'a beaucoup plu^^. L'idée de simplement mettre du poivron et des tomates sur une tranche de pain ne me paraissait pas si séduisante au début puis finalement c'est plein de saveurs grâce à l'huile d'olive notamment qui fait ressortir ces légumes typiques du sud. Pour faire totalement "à l'espagnol" vous devez rajouter du jambon cru, mais perso je m'en suis passé, je trouve que la version végétarienne se suffit à elle-même.

Ingrédients (pour 4 tartines) : 

- Pain de campagne (4 tr.)
- 1/2 Poivron rouge
- 2 Tomates en grappe
- 1 Gousse d'Ail
- 2 CS d'huile d'olive
- Sel & poivre

Préparation : 

Hachez l'ail finement et écrasez sur les tartines de pain. Humidifiez avec de l'huile d'olive, salez, poivrez. Coupez le poivron en très petits morceaux et faites de même avec la tomates en enlevant les pépins. Mettez l'équivalent d'une CS de tomate + une CC de poivron par tartines.
Mettez au grill pendant 6 minutes. Rajoutez un peu d'huile, sel, poivre quand c'est prêt ça ravive encore plus le gout.