Escalope de dinde farçie à l'olive noire

Ingrédients (pour 2 pers) :

-          2 escalopes de dinde

-          10 Olives noires à la grecque

-          1 Gousse d’ail

-          4 Feuilles de Basilic

-          Sel & poivre

Préparation :

 

Coupez les olives noires en petits morceaux et jetez le noyau. Hachez l’ail et le basilic. Mélangez le tout, salez, poivrez. Prenez votre escalope et aplatissez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Placez la farce au centre et refermez. Faites cuire sur une poêle bien chaude avec un peu d’huile d’olive. Personnellement, j’ai dégusté ça avec des tomates au four, c’était parfait.

English version :
Stuffed turkey with black olive

Ingredients (for 2 pers) : 

-          2 Turkey escalopes

-          10 Black olives (greek)

-          1 Garlic clove

-          4 fresh Basilic leaves

-          Salt & pepper

Instructions :

Stone olives and mince it with garlic and basilic. Flatten your escalopes using rolling pin. Put the mixture in the middle and refold. Grill it with a trickle of olive oil in a hot frying pan. Personally, I serve dit with tomatoes baked in oven. 

Omelette hivernale (patates et cancoillotte à l'ail)

L'avantage de la cancoillotte c'est que en plus d'être le fromage le moins calorique il est aussi très fort en goût surtout là puisqu'il s'agit de cancoillotte à l'ail^^. Comme il se présente sous forme de pâte il fond et c'est très pratique!

Ingrédients (pour 3 pers) :

-          3 Pommes de terre (grosses)

-          4 Œufs

-          2/3 Pot de Cancoillotte à l’ail

-          ½ Oignon

-          Beurre

-          (Facultatif lardons grillés)

Préparation :

Pelez les patates. Coupez-les en tranches fines, puis en demi-tranches. Taillez l’oignon en lamelles. Dans une grande poêle creuse, faites fondre une bonne cuillère à soupe de beurre. Faites-y cuire les patates et l’oignon pendant une demi-heure environ. Il faut que vous puissiez aisément planter un couteau dans les patates. Dans un saladier, battre les œufs, ajoutez les patates encore chaude puis la cancoillotte (qui va fondre immédiatement avec la chaleur des patates). Mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre et placez dans un plat à tarte en silicone. Mettez au four pendant 20 minutes à 180°C et servez avec une petite salade d’endives (parsemé de lardons grillés pour ma part^^). 

Petits gateaux à la myrtille

Ces petits gâteaux sont entre le cake et le gâteau de yaourt. Donc assez légers...

Pas trop sucré et très agréable le matin avec le café!! 

Si vous rajoutez du beurre on est le muffins^^.

Ingrédients (pour 6 petits gâteaux) :

-          150 Gr de Myrtille

-          100 Gr de Farine

-          2 Cs de Maizena

-          2 Cs de poudre d’amande

-          10 Cl de lait concentré non sucré

-          50 Gr de beurre

-          1 Sachet de levure chimique

-          50 Gr de sucre

-          2 Œufs

-          1 Pincée de sel

Préparation :

Dans un grand bol, mélangez la farine, la maïzena, la levure et le sel.

Dans un saladier, battez les 2 œufs. Ajoutez le sucre, la poudre d’amande, le beurre fondu et le lait concentré non sucré. Mélangez bien. Versez le mélange de farine dans le mélange d’œufs et mélangez bien. La pâte doit être ni épaisse ni fluide. Ajoutez les myrtilles.

Versez dans les moules à gâteaux individuels type muffins si vous avez. Rond et simple pour moi. Mettez au four 20 minutes à 180°C. 

Escalope de dinde farçie au chèvre, olives noires et tomates confites

Alors c'est pas mal mais je préfère la dinde aux olives noires simple.

Ingrédients  (pour 2 pers) :

-          2 escalopes de dinde

-          2 Ronds de chèvre frais

-          2 Tomates confites (pot)

-          6 Olives noires à la grecque

Préparation :

Hachez les tomates confites et les olives noires à la grecque. Mélangez avec les ronds de chèvre frais dans un bol. Aplatissez vos escalopes de dinde à l’aide d’un rouleau à patisserie si elles ne sont pas assez plates. Placez une boule du mélange de chèvre au centre de l’escalope et rabattez l’escalope de manière à enfermer le fromage. Jetez sur une poêle bien chaude avec de l’huile d’olive. Salez et poivrez et faites bien griller pour que cela cuise bien à l’intérieur. 

Personnellement j’avais dégusté ça avec des asperges par ce que c’est ce que j’avais ce jour-là, mais je ne vous conseille pas… Les deux étaient bons mais ensemble sans intérêt. A postériori je remplacerais par des pâtes !!!