Escalope de veau à la mangue et courgettes sautées

Ingrédients (2 pers) :

- 2 escalopes de Veau
- 1 boite de Mangue
- 2 Courgettes
- 20 gr. de beurre
- 1 Cc de sucre
- Sel & poivre
- 2 gousses d'ail

Préparation :

Coupez vos courgettes en rond et jetez dans une poêle avec du beurre et l'ail haché.Salez, poivrez et réservez. Les courgettes comme ça c'est juste un délice. Je kiff les courgettes au beurre voilà c'est dit!!
Dans une poêle avec un peu de beurre, faites griller vos escalopes de veau, prenez les mangue et écrasez les dans la poêle laissez cuire quelques minutes avec une cuillère à café de sucre, un peu de sel et de poivre. Servez avec les courgettes.

Sandwich à l'omelette

C'est mon sandwich préféré quand je barre en randonnée car il ne nécessite pas de beurre, et avec l'omelette c'est assez bourratif et nutritif^^. Et puis ça change un peu, on y pense pas assez au sandwich à l'omelette, sans doute parce que ça semble trop fade. C'est pour ça que je rajoute la vinaigrette d'ailleurs. Et simplement omelette salade c'est très bien aussi quand on a pas le temps.

Ingrédients (par sandwich) :

- 1/2 baguette
- 1 Tr. de jambon de Parme
- 2 feuilles de salade
- 2 Tr. de Comté
- 2 Cs de vinaigrette (moutarde, huile d'olive, vinaigre balsamique)
- Omelette nature, aux champignons ou aux saveurs espagnols

Préparation : 

Réalisez une vinaigrette et répartissez-en deux cuillères à soupe sur la mie du pain. Mettez la tranche de jambon cru, l'omelette coupée dans sa longueur (épaisseur égale à la moitié de celle du pain), 2 tranches de comté alignées et finissez avec la salade. Se déguste aussi bien froid que chaud.

Omelette aux saveurs espagnols

Ingrédients (2 pers) :

-          5 Œufs

-          ½ poivron rouge

-          6 Champignons de Paris

-          ½ Oignon rouge

-          1 Gousse d’ail

-          10 tranches de Chorizo fin

-          Piment de Cayenne

Préparation :

Dans une poêle, faites rissoler l’oignon et l’ail hachés avec le poivron taillé en dé. Ajoutez len champignons de Paris, une pincée de piment de Cayenne en poudre et le chorizo. Laissez cuire 5 minutes. Battre 5 œufs dans un récipient, salez, poivrez et ajoutez la préparation. Huilez légèrement la poêle et versez l’omelette. Couvrir er cuire sur feu doux.

Gratin de brocoli au jambon

Ingrédients  (pour 2 personnes) :

-          1 Brocoli

-          3 Tr. De jambon blanc

-          Béchamel (farine, beurre, lait)

-          100 Gr de fromage rapé

Préparation :

Faites cuire le brocoli à la vapeur après l’avoir passé à l’eau et délester de son gros tronc et des petites branchilles de ci de là. Dans un plat à gratin, cheminez le fond avec 2 tranches de jambon. Coupez le brocoli en morceaux grossiers et placez dans le plat. Réalisez une béchamel et versez sur les brocoli, mélangez bien. Parsemez de fromage râpé, salez et poivrez puis enfournez à 180°C pendant 30 minutes. Servir avec une salade pour un déjeuner léger^^.

ENGLISH VERSION / Gratin of broccoli with ham

Ingredients: 

-          Broccoli

-          Béchamel sauce (flour, butter, milk)

-          Grated cheese

-          3 slices of ham

-          Salt & pepper

Instructions :

Shape the bottom of a dish with ham slices. Steam broccoli, mash it in the dish. Make a béchamel and pour on the broccoli then mix well. Spread 2 handful of grated cheese, breadcrumb. Pout salt and pepper and put into oven at 360 F (18O° C) for 30 minutes.

Pâtes au roquefort léger et lardons grillés

Ingrédients (pour 2 pers):

- Pâtes

- 1 gousse d'ail

- 10 cl de crème semi-épaisse (4% mg)

- 1 ronds de crème de roquefort société
- 200 gr de lardons nature
- Parmesan

Préparation : 

Normalement pour les pâtes au roquefort je mets évidement de l'oignon et plus de roquefort. Là c'est une version un peu light (sauf pour les lardons^^) sinon consultez la recette originelle. 

A part dans un récipient : mélanger la crème fraiche et la crème de roquefort.
Faites cuire les pâtes al dente (1 minute de moins que sur le paquet). 
Faites griller les lardons (sans ajout de gras et virez celui qui se dégage au fur et à mesure) et réservez.

Dans une poêle, faites brunir l’oignon et l'ail hachés. Ajoutez le mélange de crèmes avec un peu d’eau. Assaisonnez de sel et de poivre et bien mélanger pour éviter que la crème ne grumeaute. Laissez épaissir une vingtaine de minutes sur feu moyen. 
Versez sur les pâtes, rajoutez le bacon et servez avec du parmesan.

Du Camembert à l'apéro

Le Camembert, j'étais croyante mais peu pratiquante, trop fort en gout, trop typique... Et puis vint le jour où j'en acheta pour changer un peu du fromage de chèvre que je consomme en quantité industrielle (j'exagère à peine^^). Mais là encore, après 2 coups de couteau, c'est l’écœurement, alors bon je me suis dis faut pas gaspiller quand même, va bien falloir trouver une solution pour mon "président"... Le four, je sais c'est classique pour beaucoup le camembert au four mais pour moi c'est assez nouveau alors j'y vais de mon petit post insignifiant :)

1 : le toast classique

On coupe des petits morceaux de camembert, on met sur des toasts et hop au four pendant 5 minutes à 160°C. Délicieux et terriblement basique^^.

2 : le camembert pané

On découpe un morceau de camembert, on le tamponne dans la farine, le mouille dans un bol avec un oeuf battu et enfin on le recouvre de chapelure fine. Je l'ai passé à la poêle pendant 1 minutes sur chaque face et quand j'ai senti que ça allait couler je l'ai mis sur un toast et hop au four pour 5 minutes à 140°C. J'ai trouvé ça vraiment délicieux!!

3 : La prochaine fois que j'ouvrirais ma boite à camembert je ferais sans doute ça :

 -  Le Gratin de penne au brocoli et camembert à voir sur le site de Vanille et poivre rose (pas exactement la même, je me passerais de la pancetta entre autre...)
- La tarte Camembert / Brocoli (mais sans le jambon cru qui je trouve prend mal la cuisson prolongée) sur le blog de Nos p'tits plaisirs. 

Bo Bun canard

Ingrédients (pour 2) : 

-          8 Aiguillettes de canard

-          4 poignées de vermicelles

-          4 Feuilles de salade

-          1 Carotte

-          2 Poignées de soja frais

-          Feuilles de menthe

-          2 Cs de cacahouètes pilées

-          2 Gousses d’ail

-          1 Piment vert

-          Citronnelle

-          Sauce soja

Préparation : 

Dans un bol, mélangez la sauce soja avec l’ail, le piment et la citronnelle hachés. Ajoutez les aiguillettes de canard et laissez mariner. Dans un récipient d’eau bouillante, plongez les vermicelles de riz quelques minutes puis égouttez. Râpez la carotte, coupez la salade en fine lamelle, lavez les pousses de soja. Dans une assiette, dressez : deux poignées de vermicelles, une poignée de carotte râpée, une poignée pousse de soja, une poignée de salade. Faites sauter les aiguillettes de canard au wok pendant 2 minutes et placez au top avec du jus de cuisson (ajoutez de la sauce soja si pas assez) répartissez les cacahouètes concassées: c’est prêt. 

ENGLISH VERSION / Bo bun of roasted duck

Ingredients (for 2 pers):

-          8 Aiguillettes of duck

-          4 handful of Vermicelli

-          4 leaves of Salad

-          1 Carrot

-          2 handful of Beansprout

-          2 SS of crushed Peanuts

-          Coriander

-          Mint

-          2 Garlic gloves

-          Lemongrass

-          1 red pimento

-          Soy sauce

Instructions:

The ideal is to prepare all ingredients and put it in separate containers. Cut salad in lashes, grate carrot, crush peanuts, wash coriander and mint. Plunge vermicelli in hot water and let boil some minutes before carrying water. Cut in little pieces and soak aiguillettes of duck with soy sauce, minced garlic, lemongrass and pimento for 1 hour. Cook it 2 minutes in a wok. In a plate put everything in order : a handful of vermicelli, a handful of beansprout, a handful of salad, a handful of carrot, mint, coriander, aiguillettes of duck, top with crushed peanuts and the re of marinade.