Frites épicées au four

De la bonne viande avec des frites, une tomate au four et une salade fraiche: so classic mais so good!!

Bon,a priori, tout le monde sait faire cuire un steak  et placez une tomate dans un four donc question recette on va se limiter aux patates cuites façon frites épicées au four.

Ingrédients (pour 2 pers) :

-          2 pommes de terre

-          1 Cc Paprika

-          1 pincée de Piment de Cayenne

-          Huile d’olive

Préparation :

Pelez les patates et à l’aide d’un couteau coupez les patates en deux. Taillez des frites de manière à ce qu’elles soient fines et incurvées. Dans un récipient, versez 1 Cs d’huile d’olive. Jetez-y les patates et mélangez avec la main. Ajoutez le paprika et le piment de Cayenne, assaisonnez et placez sur une feuille de cuisson. Mettez au four pour une quarantaine de minutes à 180°C. 

Taboulé à la Feta

J'ai un peu du mal à manger le taboulé d'habitude, je trouve que ça manque d'un petit quelque chose... 

C'est là qu'arrive la Feta!

Tout commence avec ma découverte de la "Hot potato baked" à Edimbourg. 

La recette publiée sur ce blog il y a quelques mois est une salade fraîche de tomate, poivron et feta servie sur une patate brulante et accompagnée d'un petit taboulé. Au moment de me refaire une "hot potato baked", je n'avais pas envie de faire la salade d'un coté et le taboulé de l'autre. 

Donc, j'ai mélangé les 2 recettes et voici ma nouvelle recette. Servi (comme pour moi) sur une patate chaude c'est succulent. Pour les puristes du taboulé qui le dégustent tel quel, c'est très bon aussi hein^^.

Ingrédients (pour 3 pers) :

-          150 gr. de semoule de blé complet (bio)

-          120 gr. de Feta

-          10 Tomates cerise

-          ¾ d’un Poivron rouge

-          3 (gros) Cornichons aigre-doux

-          ½ Oignon

-          4 Pruneaux

-          ½ Citron

-          2-3 CS d’huile d’olive

-          Sel, Poivre

Préparation :

Utilisez un petit bol pour doser : il faut autant de semoule que d’eau. Donc pour moi, remplir le petit bol de semoule et reversez dans un grand saladier. Versez de l’eau bouillante dans le petit bol à même hauteur que la semoule précédemment, et reversez dans le saladier. Mélangez et recouvrez le saladier d’un torchon. En quelques minutes, la semoule aura absorbé l’eau et il n’y aura plus qu’à laisser un peu refroidir avant de commencer le taboulé. Coupez le poivron en très petits cubes. Idem pour les tomates (et débarrassez-vous des pépins), les cornichons, l’oignon, les pruneaux. Quand la semoule est refroidie, ajoutez 1 Cs d’huile d’olive et la moitié d’un citron pressé. Dans le doute concernant le citron allez-y petit à petit car la semoule prend vite le gout de cet ingrédient et si vous en mettez trop ça devient vite immangeable. Ajoutez les ingrédients, assaisonnez généreusement de sel et de poivre et d’une dernière CS d’huile d’olive. Mélangez bien et au dernier moment, rajoutez la feta coupée en cube (pas trop petits cette fois) et mélangez délicatement pour ne pas que la feta s’effrite.  Servir tel quel en simple taboulé ou comme moi sur une patate bien chaude !!

Soupe de Carotte: simple et facile

Ingrédients (par pers) :

-          3 Carottes

-          1 petite pomme de terre

-          1 Gousse d’ail

-          Curcuma

-          Eau

-          Sel, Poivre

-          Parmesan (option)

Préparation :

Pelez carottes et patate, placez dans le cuit vapeur avec la gousse d’ail et faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient bien mous. Mixer le tout de manière à créer une purée. Ajoutez un verre d’eau, du sel, du poivre et du curcuma. Ajustez selon gout. Pas mal de sel car il faut contrebalancer le sucre de la carotte. J’ai testé l’ajout de crème fraiche (1CS) c’est pas mal mais n’en mettez pas trop, ça adoucit vite le gout de la carotte. Faites chauffer la soupe dans une casserole et servir avec un peu de parmesan.

Saumon à la catalane (et ses légumes sur lit de quinoa)

Ingrédients (pour 2 pers) :

-          2 Pavé de Saumon

-          Sachet cuisson Ducros « Poisson à la Catalane »

-          1 Poivron rouge

-          1 Fenouil

-          1 Carotte

-          2 Tomates

-          1 Oignon

-          1 Gousse d’ail

-          Piment de Cayenne

-          Cerfeuil

-          1 marmite « bouquet garni de Knor » (persil, thym, laurier)

-          Quinoa

Préparation : 

Taillez poivron, fenouil, tomates et oignon en lamelles. Hachez l’ail. Coupez la carotte en lamelle. Dans le sachet de cuisson mettre les saumons. Versez la poudre à la catalane. Le sachet indique que c’est pour 4 personnes mais comme je cuis les légumes avec sans ajouter de sauce c’est juste parfait pour deux. Ajoutez 2 pincées de cerfeuil et une de piment de Cayenne. Secouez le sac pour que ça colle au saumon. Ajoutez tous les légumes. Fermez le sachet avec le petit zip en plastique fourni. Percez 2 petits trous. Mettez dans un plat et enfournez à 180°C pendant 30 minutes. Servez avec un peu de quinoa. Ça va très bien avec car c’est moins lourd que le riz auquel je pensais au début, et c’est l’occasion de manger du quinoa^^.

 

Ici petite variante de légumes avec l'ajout de brocoli et poireaux sur du riz complet. Très bon aussi mais je préfère la recette primaire précédemment exposée.

Tarte pommes de terre et brie

Ingrédients (pour 6 pers) :

-          Pâte brisée

-          1 CS de beurre

-          3 patates (assez grosse)

-          1 Oignon

-          8 Tr. de Brie

-          2 Œufs

-          Sel, poivre

Préparation :

Epluchez les patates et coupez-les en demi-rondelles. Hachez l’oignon. Dans une grande poêle, faites fondre un bon morceau de beurre, ajoutez patates et oignon et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes environ. Dans un récipient, battez les œufs, ajoutez le mix patate-oignon, assaisonnez de sel et poivre. Dans un plat à tarte déposez  la pâte brisée, versez le contenu du récipient. Coupez des tranches de brie et placez au top de la tarte. Mettez au four à 180°C pendant 30 minutes et servez avec une salade.