Chicken Katsu (sauce tonkatsu)

Testée pour la première fois en Nouvelle-Zélande dans un boui-boui chinois en bas de chez moi, c'est simple comme bonjour à faire puisque c'est basiquement des escalopes panées, faut juste avoir la sauce tonkatsu (épicerie asiatique) qui est un peu la sauce barbecue à l'asiatique. C'est un plat qu'on sert souvent sur le pouce dans des petites barquettes. C'est ma recette "junk food asiatique" préférée. Là bas c'était servi avec du coleslaw, ici j'ai préféré de la salade frisée avec une sauce césar, ça remplissait très bien son rôle d'apporter un peu de fraicheur et le côté amer de la frisée va bien avec le gout légèrement fruité de la tonkatsu.

Ingrédients (pour 2 pers) :

-          2 Escalopes de poulet

-          Œuf, farine, chapelure

-          Salade frisée ou Coleslaw

-          Riz basmati

-          Mayonnaise

-          sauce Tonkatsu

Préparation :

Passer les escalopes de poulet dans la farine, l’œuf et la chapelure. Faites dorer dans une poêle chaude avec de l’huile de tournesol. Faites cuire le riz basmati.

Découpez les escalopes de poulet comme un magret et répartissez en zigzagant généreusement avec la mayonnaise et la sauce tonkatsu. Servez avec le riz et une salade frisée + carotte râpée (sauce césar pour moi) ou avec du coleslaw (julienne de chou blanc et carotte sauce blanche vinaigrée).

Gratin de pâtes et poireaux au mascarpone et gorgonzola

Ingrédients (pour 3 pers) :

• 200 gr de Tortello complètes
• 2 Poireaux
• 1 Oignon
• 2 gousses d'Ail
• 100 gr de Gorgonzola et Mascarpone
• 3 cs de Parmesan
• Béchamel (lait, beurre, farine)

Préparation : 

Cuire les pâtes al dente, égouttez et mettez dans un plat allant au four. Hachez l'oignon et l'ail, taillez les poireaux en rondelles (virez l’extrémité vert foncé trop fibreuse) mettez le tout dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et laissez fondre sur feu moyen pendant une vingtaine de minutes, ajoutez aux pâtes. Réalisez une béchamel et ajoutez au reste. Mettez un peu plus de la moitié du gorgonzola et du mascarpone dans les pâtes, mélangez l'ensemble. Répartissez le parmesan et alignez le reste du mascarpone et du gorgonzola sur le dessus. Placez au four 20 minutes à 180°C. Servez avec un poisson ou en plat léger le soir avec un peu de salade. 

Spaghettis à la saucisse, carotte et oignon poêlés sauce soja

C'était très bon, je continue dans ma tendance oignon-carotte-ail poêlés à toutes les sauces....

Ingrédients (pour 2 pers) :

• 200 gr de Spaghettis
• 2 Saucisses de Strasbourg (bio)
• 1 Oignon
• 2 gousses d'Ail
• 1 Carotte
• Sauce soja

Préparation :

Hachez l'oignon et faites roussir, râpez la carotte et ajoutez après une dizaine de minutes hachez l'ail et ajoutez. Coupez les saucisses en tronçons, poussez les légumes sur un côté de l'assiette et faites griller les saucisses de chaque côté. Salez, poivrez et versez un filet de sauce soja. Faites cuire des spaghettis al dente et servez avec. 

Conchiglionis farcis à la provençale

Ingrédients (pour 3 pers) : 

• 300 gr de Conchiglionis
• 1 Aubergine
• 1 Poivron rouge (type corne doux à chair fine)
• Dizaine de tomates cerise
• 1 cs de Piment doux
• 1 Oignon
• 2 gousses d'Ail
• 2 cs de crème fraîche
• Basilic séché (ou frais)
• Parmesan

Préparation : 

Coupez l'aubergine en fines rondelles, demi-lunes et petits triangles. Faites griller dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et réservez. 

Dans la la même poêle avec un peu d'huile d'olive, faites roussir l'oignon préalablement haché, coupez le poivron en très petits morceaux et ajoutez; hachez l'ail et le piment puis ajoutez.

Salez, poivrez, ajoutez le basilic (si c'est du frais mettez-le après cuisson) et l'aubergine réservée et la crème fraîche, mélangez bien et retirez du feu. Faites cuire les conchiglionis dans de l'eau bouillante et refroidissez-les.

Dans un plat allant au four, mettez les conchiglionis farcis d'une cuillère à café de farce provençale. Placez des tomates cerise de ci de là entre les pâtes. Parsemez de parmesan et mettez au four à 180°C pour 25 minutes.

Tartines guacamole saumon et basilic

C'était canon. Frais et rapide. Le basilic frais c'est un vrai plus...

Ingrédients (pour 4 pers) :

• 2 tr de Saumon fumé (bio)
• 1 Avocat
• 2 gousses d'ail
• 2 cs de Basilic frais
• ½ Citron
• Huile d'olive
• Sel, poivre, paprika, piment en poudre

Préparation :

Coupez le saumon en lamelles et mettez dans un tuperware avec un peu d'huile d'olive, sel, poivre. Pressez le citron et versez la moitié du jus dessus. Placez au frigo.

Réalisez un guacamole rapide : réduisez l'avocat en purée, ajoutez le reste de jus de citron, un peu d'huile d'olive, sel, poivre, paprika, piment en poudre (mélange arrabiata pour moi).

Coupez un pain de campagne en tranches épaisses et mettez au four à 180°C pour 8 minutes. Versez un peu d'huile sur les pains grillés pour humidifier, hachez l'ail et répartissez sur les pains. Étalez le guacamole, mettez les morceaux de saumon de ci de là. Hachez le basilic et répartissez. Les tartines sont prêtes !

Boeuf massalé " lait de coco " aux légumes

J'avais déjà testé le massalé dans une recette précédente - largement revisitée (un peu trop même : Massalé de poulet à la crème - où j'avais dû mettre beaucoup d'épices pour compenser la crème) - ici, c'est une version revisitée également avec le lait de coco et beaucoup de légumes. L'épice est bien mise en valeur. C'était très bon. 

Ingrédients (pour 3 pers) :

• 300 gr de Steak de bœuf
• 2 Courgettes
• 1 Poivron vert
• 2 Carotte
• 1 Oignon
• 4 Gousses d'Ail
• 1 Piment doux
• 200 ml de Lait de Coco
• 2 cs de Coriandre fraiche
• 2 cs de Massalé en poudre
• 1 cc de Gingembre
• 2 cs de sauce soja

Préparation :

Coupez la viande en petits morceaux et mettez dans un tupperware. Hachez ail, piment, gingembre, coriandre et mettez une moitié dans la viande, réservez l'autre. Versez une petite rasade de sauce soja, un peu d'huile d'olive, du sel du poivre et du massalé sur la viande. Fermez le tupperware, agitez et placez au frigo.

Coupez les courgettes en rondelles puis en demi-lunes ; le poivron et l'oignon en lamelles ; râpez la carotte avec une râpe à trous larges. Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, sur feu moyen, faites cuire l'oignon et la carotte une dizaine de minutes, ajoutez poivron et courgette et laissez une autre dizaine de minutes. Ajoutez un peu de massalé et les condiments préalablement mis de côté, salez, poivrer et faites revenir en remuant.

Ajoutez le lait de coco avec le reste du massalé, un peu d'eau et laissez sur feu doux une quinzaine de minutes. Pendant ce temps faites chauffer une poêle sans ajout de gras ; faites revenir la viande 10 minutes. Ajoutez la viande aux légumes. Mélangez, remontez de doux à moyen et laissez une dizaine de minutes. Servez avec du riz (basmati, complet et bio pour moi).

Gratin de courge un brin asiatique à la tomate et coriandre

Un coup de cœur, c'était super...

Ingrédients (pour 2 pers) :

• 500gr de Courge (poids cru)
• 2 Tomates (grappes)
• 1/3 de poivron
• 1 Échalote
• ½ Oignon
• 1 cs de Coriandre
• 2 gousses d'Ail
• 50 ml de crème de soja allégée
• 2 Œufs
• 2 cs de Parmesan
• 2 cs de sauce soja
• 1 pincée de piment en poudre

Préparation :

Coupez la courge en morceaux. Hachez l'échalote. Mettez les deux à fondre dans une poêle avec un peu d'huile d'olive (feu moyen). C'est assez long si vos morceaux sont gros. A peu près ½ heure.
Hachez l'ail, la coriandre et ajoutez quand la courge a bien fondu, versez un filet de sauce soja, 1 pincée de piment en poudre (mélange arrabiatta pour moi). Laissez sur feu doux 5 minutes et mettez dans un grand bol.
Émondez les tomates (enlevez la peau et les pépins), hachez la chair ; coupez le poivron en petits morceaux, hachez l'oignon et faites revenir l'ensemble une dizaine de minutes avec un peu d'huile d'olive.
Dans un grand bol, mettez la courge, 2 œufs, la crème de soja allégée, le parmesan, salez, poivrez et mélangez bien. Versez dans un plat en verre et mettez au four à 180°C pour 35 minutes. Servez froid avec une petite salade.

Soba végétariennes (Omelette, Shiitake, Choy et soja frais)

Ingrédients (pour 2 pers) :

• 200 gr de nouilles Soba
• 400 gr de Choy
• 2 Œufs
• Champignons Shiitake à réhydrater
• 4 poignées de pousses de Soja frais
• 2 gousses d'Ail
• 1 Oignon
• 1 cc de Gingembre frais
• 1 Piment vert (fort)
• Sauce soja
• Sauce teriyaki
  

Préparation :

Ré-hydrater les champignons shiitake (environ 1 heure dans eau chaude mais pas bouillante). Faites cuire dans un peu d'huile d'olive pendant une quinzaine de minutes (laissez peu de temps côté tête il
ne faut pas que ça brûle).
 

Réalisez une marinade : sauce soja, sauce teriyaki (un peu) un peu d'huile de sésame, (éventuellement des graines de sésame – je les ai oubliés moi...), une gousse d'ail hachée, le piment haché, sel, poivre.

Cuire les soba dans de l'eau bouillante environ 5 minutes, il faut surveiller car elles sont très fines et cuisent très vite donc dès que c'est cuit on enlève, on refroidi à l'eau froide et on égoutte bien.

Lavez les choy, enlevez les tiges trop longues (j'ai essayer de les cuire à part, mais c'est trop filandreux), gardez celles qui sont proches de la feuille et celles qui sont fines. Hachez l'oignon et faites cuire avec les choy sur feu moyen dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, ajoutez une gousse d'ail hachée en fin de cuisson.

Battez les œufs, salez, poivrez et faites cuire dans une grande poêle pour qu'elle soit bien fine ; taillez des lamelles.

Lavez les pousses de soja fraîches (à utiliser crues). Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol (ou une assiette creuse hein...).

Faites revenir la marinade dans une poêle pendant 5 minutes, feu doux, et ajoutez aux nouilles. L'idéal c'est qu'il y est suffisamment de sauce pour ne pas avoir à ré-arroser à la dégustation.

Tarte reblochon à l'aubergine carotte endive

 

Alors au départ je n'étais moi même pas trop emballé par le mariage aubergine-carotte-endive mais j'avais des légumes à finir et puis je savais pas quoi faire avec mon reblochon, n'ayant plus de patates... Et bien c'était délicieux et cette tarte est vraiment très agréable. Moi qui n'aime pas trop la carotte je l'apprécie de plus en plus comme ici râpée et passée à la poêle avec oignon et ail. L'idée du reblochon en top c'est très sympa aussi, on a pas besoin d'en mettre trois tonnes et c'est assez gourmand.

Ingrédients (pour 6 pers) :

• Pâte feuilletée
• 2 Aubergines (moyennes)
• 1 Endive
• 2 Carottes (petites)
• 1 Oignon
• 2 gousses d'Ail
• 2 Œufs
• 2 cs de crème fraîche
• 4 tranches de Reblochon
• Basilic séché

Préparation :

Beurrez et farinez un moule à tarte. Étalez la pâte feuilletée et piquez avec une fourchette.

Faites griller les aubergines (salées et poivrées) coupées en rondelles dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, répartissez sur le fond de la tarte. 

Dans la même poêle, toujours avec un peu d'huile, faites revenir l'oignon haché, râpez les carottes et ajoutez ; laissez revenir sur feu moyen pendant 10 minutes. 

Hachez l'ail, coupez l'endive en lamelles et ajoutez pour 10 autres minutes, salez, poivrez et ajoutez du basilic séché. 

Dans un saladier battez 2 œufs et 2 cs de crème fraîche, ajoutez les légumes et répartissez sur les aubergines. Taillez 4 tranches de reblochon et placez au top. 

Mettez au four pour 40 minutes à 180°C Servez avec une bonne salade. 

 

Riz au falafel croustillant, haricot et poivron sauce soja

 Ingrédients (pour 2 pers) :

• 200 gr de Riz basmati
• 1 Poivron rouge
• 4 Poignées de haricot verts (frais ou congelés)
• 1 cc de Gingembre frais
• 2 gousses d'Ail
• 150 gr de poudre à falafel
• Sauce soja
• ½ Oignon
• Piment vert du Maroc

Préparation :

J'ai utilisé des haricots congelés dans les ai fait baigner dans de l'eau brûlante pendant ½ heure. Faites cuir le riz après l'avoir rincer jusqu'à ce que l'eau soit clair.

Faites bouillir de l'eau. Hachez l'oignon très finement. Mettez la poudre à falafel dans une assiette creuse, versez un filet d'eau (mieux vaut moins que trop...au pire vous rajoutez), il faut que ce soit une pâte non liquide suffisamment faite pour former des palets mous. Ajoutez l'oignon, mélangez avec une cuillère et couvrez d'une serviette pendant une dizaine de minutes. Mettez un peu d'huile dans une poêle, réalisez des palets de la pâte de falafel et faites griller des deux côté, hachez et mélangez au riz. Sortez les haricots de l'eau. Coupez le poivron en lamelles. Hachez l'ail, le gingembre et le piment. Dans la poêle avec un filet d'huile d'olive faites cuire le tout une dizaine de minutes sur feu doux. Ajoutez un filet de sauce soja, salez, poivrez et servez avec le riz et falafel mélangés. 

Oeuf piperade et chèvre

Troisième version de ces œufs piperade après la classique Chakchouka au poivron pimenté et les délicieux Oeufs à la grecque !
 

Ingrédients (par pers) :

• 1 œuf
• ½ Poivron vert
• 2-3 Tomates
• 1 gousse d'Ail 
• 1 cc de piment doux (vert)
• 3 tr. de buche de chèvre

Préparation :

Hachez l'ail, coupez les tomates en lamelles, les poivrons en petits dès. Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites revenir l'ensemble à feu doux pendant une quinzaine de minutes. Salez, poivrez, mettez sur un côté de la poêle et cassez l'œuf au plat sur la seconde moitié. Mettez 3 tranches de buches de chèvre sur la piperade. Couvrez et laissez cuire sur feu moyen pendant 5 minutes (il faut que le jaune soit coulant au moment de la dégustation). Servez avec des mouillettes de pain de mie grillées. 

Spaghettis de courgettes et carottes à la menthe

Pour inaugurer le "spiral slicer" que m'a offert tata véro cet été il fallait que je spaghettise de la courgette, donc pourquoi pas réaliser des spaghettis de légumes et les servir avec des spaghettis de pâtes sans ajout de sauce. J'avais peur que cela soit fade et bien pas du tout!! C'était même un régal, et cette recette rejoint directement mes "coups de cœur" car c'est très rapide et idéal minceur (pour le midi!). La menthe fraiche (du jardin) c'est vraiment un plus. De même que le beurre pour cuire l'ensemble, je vous conseille de ne pas remplacer par de l'huile.

Ingrédients (par pers) :

• 100 gr de Spaghettis complètes
• 1 Courgette
• 1 Carotte
• 1 Échalote
• 1 gousse d'ail
• Menthe (env. 6 feuilles)
• Beurre

Préparation :

Taillez la courgette et la carotte en spaghettis en utilisant un appareil spécial comme le mien (photo) ou à l'aide d'un épluche-légume en céramique (photo). Perso ça a marché nikel avec la courgette mais la carotte ça ressemblait plutôt à de la carotte râpée classique. Hachez l'échalote et l'ail. Dans une poêle avec un peu de beurre faites cuire l'échalote, l'ail, la courgette, la carotte sur feu doux pendant une vingtaine de minutes, salez, poivrez. Faites cuire les pâtes al dente. Mélangez les deux, placez les feuilles de menthe dessus et servez avec un peu de parmesan râpé. 

Massalé de poulet à la crème

Alors normalement le massalé, ça se cuisine avec une sauce à la tomate mais j'avais envie de changer... L'avantage de la tomate c'est qu'elle se marie bien avec cette épice assez discrète et la met bien en valeur. Là j'ai utilisé de la crème fraiche de brebis, un peu plus acide que celle de vache, c'était très agréable, par contre on est obligé de mettre plus de massalé qu'avec la recette classique. Dans la recette traditionnelle d'ailleurs y a pas de poivron et on utilise de la coriandre (c'est même une composante essentielle de ce mélange d'épices). Ce n'est pas une épice très forte donc si vous l'aimez corsé, il faut rajouter du piment (avec le piment doux du Maroc que j'ai utilisé c'est légèrement pimenté mais vraiment pas relevé...).
Pour info, le "massalé" c'est l’appellation donnée au garam masala d'Inde à la Réunion, c'est justement de là que vient l'épice que j'ai utilisé (merci tata susanne et marraine véronique!!). 

Ingrédients ( pour 2 pers) :

• 2 Escalopes de Poulet
• 2 gousses d'Ail
• 1 Oignon
• 1 Poivron rouge (type corne doux)
• 2 Pommes de terre
• 100 gr de crème de Brebis
• 1 cs de Piment doux du Maroc
• 1 cc de Gingembre
• 3 clous de Girofle
• 3 cs de Massalé
• Riz complet (200 gr)

Préparation :

Coupez le poulet en petits morceaux et mettez dans un tupperware, versez un peu d'huile d'olive dessus, 1 cs de massalé. Hachez l'ail, le piment et le gingembre et ajoutez la moitié de chaque au poulet, placez au frigo pour laisser mariner. 

 Faites sauter sur une poêle bien chaude pour que le poulet soit grillé mais tendre et réservez pour plus tard. 

Hachez l'ail et faites fondre dans la poêle avec un peu d'huile d'olive. Pelez les pommes de terre et coupez en petits morceaux, ajoutez ; faites revenir sur feu doux pendant une dizaine de minutes. 

Taillez le poivron en lamelles et ajoutez ainsi que l'ail, le piment et le gingembre mis de côté préalablement, faites revenir 5 minutes puis ajoutez la crème de brebis et les 2 cs de massalé avec un petit filet d'eau: laissez revenir une vingtaine de minutes sur feu moyen. 

Ajoutez les morceaux de poulet et redescendez sur feu doux pour les 10 dernières minutes. Servez avec du riz complet (je trouve que pour le massalé ça va mieux car un peu plus sucré). 

Tarte à la courge et champignons à la crème

Bon les tartes à la courge, je kiff. Là, la crème de soja et le mix de champignons ça apporte un truc en plus, c'était vraiment délicieux...

Ingrédients (pour 6 pers) :

• 100 gr de Champignons de Paris
• 50 gr de Champignons Panier forestier
• 500 gr de Courge
• 1 Échalote
• 2 gousses d'Ail
• 100 ml de crème de soja
• 50 gr de Parmesan
• 2 Œufs
• 1 Pâte feuilletée (bio)

Préparation :

Faites cuire la courge à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit bien molle. Enlevez la peau et placez dans un saladier. Écrasez et virez le jus. Ajoutez 2 œufs et le parmesan, salez, poivrez. Faites tremper le panier forestier dans de l'eau chaude une quinzaine de minutes, égouttez. 

Hachez l'échalote et les gousses d'ail et faites sauter dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, coupez les champignons de Paris en morceaux et ajoutez ainsi que le panier forestier. Ajoutez la crème de soja et faites revenir sur feu moyen pendant une quinzaine de minutes, salez, poivrez et ajoutez au saladier. Dans un plat à tarte beurré et fariné, étalez la pâte feuilletée, piquez avec une fourchette et répartissez la préparation. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire pendant 40 minutes. 

 

Makis de dinde au curry et 3 poivrons

Quand je vais au japonais, je suis toujours intriguée par ces sushis au poulet et épices. Mais je n'en n'ai jamais commandé parce que quitte à payer pour des sushis autant faire la part belle aux fruits de mer et poissons qui sont des denrées qu'on consomme quand même beaucoup moins que le poulet!! C'était sympa, ça change, j'aime bien le rendu visuel des couleurs après je continue à préférer les sushis à base de poiscaille. 
 

Ingrédients (pour 2 pers) :

• Riz au jasmin (ou spécial sushi...)
• 1 escalope de dinde
• 3 mini poivrons (rouge, jaune, orange)
• 1 Oignon frais
• 1 cc de Curry de Madras
• 1 gousse d'ail
• 1 cs de Menthe
• 3 feuilles de Nori
• Citron
• Sauce soja, wasabi

Préparation :

Faites cuire le riz au jasmin et laissez refroidir.

Coupez la dinde en fines lamelles, hachez l'ail et la menthe et mettez dans un tupperware avec un peu de jus de citron, sel, poivre et la cc de curry de Madras. Laissez au frigo le temps que le riz refroidisse. Faites griller dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile et réservez.

Coupez les poivrons en fines lamelles et faites revenir dans un peu d'huile d'olive. Réservez. Taillez l'oignon frais en lamelles (j'ai choisi de l'utiliser cru pour apporter de la fraîcheur).

Quand tout est froid, réalisez les makis : il faut un panneau japonais à rouler (en épicerie asiatique) ; placez une feuille de nori, faites une ligne de 5-6 cm de large avec le riz (env 7mm d'épaisseur). Perso j'utilise un couteau et une mini fourchette pour placez les éléments... Placez le poulet (une ligne), le poivron et l'oignon et refermez le nori en le roulant. Si votre nori n'accroche pas (ça marche mieux avec les marques qu'on achète en épicerie asiatique que celles qu'on trouve dans les supermarchés classiques je trouve) humidifiez le avec un peu d'eau.
Placez les rouleaux au frigo ½ heure et découpez avec un couteau éminceur. Servez avec une sauce soja pimentée et/ou du wasabi. Certains rajoute un peu de mayonnaise aussi (c'est pas mal...).

Chili con carne revisité

Alors le chili con carne, j'aime pas trop en fait... pourtant j'aime bien chacun des éléments qui le compose. J'aime la viande hachée mais assaisonnée comme il faut avec épices et herbes; j'aime les haricots rouge mais ça me saoule vite, surtout si ça baigne dans la sauce tomate...Donc j'ai imaginé revisiter quelque peu la recette et franchement j'ai adoré, je vous le conseille vraiment!

Ingrédients (pour 2 pers) :

• 250 gr de haricots rouges
• 200 gr de viande hachée (3% mg)
• 1 échalote
• 1 oignon
• 3 Tomates
• ½ poivron rouge (corne doux)
• 2 gousses d'ail
• 1 piment doux
• 1 cs de Basilic frais
• Paprika
• 1 cs de beurre
• 2 cs de crème fraiche
  
  

Préparation :

Faites baigner les haricots rouges toute la nuit dans de l'eau froide. Faites cuire dans l'eau bouillante pendant 1h30 environ (il faut qu'ils soient bien bien cuit). Videz l'eau et mettez dans un mixeur avec la crème fraîche, le beurre, sel, poivre et réduisez en purée. Si vous voulez que la purée soit plus onctueuse il faut ajoutez une pomme de terre. Tel quel ça n'a rien d'extraordinaire en tant que purée mais avec la sauce et la viande hachée ça passe très bien tel quel.

Réalisez la sauce : découpez les tomates grossièrement, Taillez le poivron en petits dès (mais gardez en un peu pour la viande hachée) hachez l'oignon, une gousse d'ail et un peu de piment. Jetez le tout dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et faites cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes.

La viande hachée: Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites fondre l'échalote. Ajoutez la gousse d'ail restante, le piment doux, les dès de poivron, salez, poivrez et faites cuire sur feu doux pendant une dizaine de minutes et réservez dans un grand bol. Reprenez la poêle et faites cuire la viande hachée une dizaine de minutes, videz le jus et ajoutez au bol. Hachez le basilic et ajoutez avec sel, poivre, paprika, éventuellement un peu de piment en poudre si vous aimez que ce soit bien relevé.

Dressage : Garnissez des assiettes creuses de la purée de haricots rouges, versez la sauce généreusement par dessus et placez un tas de viande hachée au top.